暑天这个便宜又好吃的蔬菜要抓紧吃,促进代谢强免疫

2024-06-14 19:42:11 0点赞 0收藏 0评论

进入夏季以来,气温逐渐升高,湿热渐盛,很容易感到烦热,还会影响食欲。这种时候,不妨来一盘应季的蔬菜小炒,爽口又营养,拯救没胃口。

这个时候,推荐大家吃空心菜。它现在正大量上市,鲜嫩又水灵,无论是清炒还是凉拌、做汤,都能保留其清脆的口感和淡淡的清香,味道非常赞。

它在中医眼里,还是清热解毒、利尿通便的小能手,正适合这个季节来调理咱们的身体。

夏天要抓紧吃

空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、通心菜,它不仅口感好,营养价值也非常高。

暑天这个便宜又好吃的蔬菜要抓紧吃,促进代谢强免疫

它富含的维生素C和矿物质,不仅能够促进新陈代谢,还能帮助身体排出多余的热量,让你在炎炎夏日也能保持一身轻松。而且,空心菜中的膳食纤维含量也不容小觑,这对于预防夏季常见的便秘问题,那可是效果杠杠的。

1

净化血液

空心菜很便宜,但是它含有很多的叶绿素,可以洁净我们的血液。

它还富含被称为“天然胰岛素激活剂”的烟酸,可以说是一款非常好的控糖蔬菜。

2

促进代谢

空心菜里面有很多的膳食纤维,比方说果胶类就比较多,它能够促进物质代谢,同时能够降低我们的血脂,还能促进粪便的排泄。

暑天这个便宜又好吃的蔬菜要抓紧吃,促进代谢强免疫

提高免疫力

空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,这两种成分都具有很好的抗氧化作用,食用后可增强体质,提高机体防病抗病能力。

它还含有一定的木质素,能够提高巨噬细胞吞噬细菌的能力,所以说空心菜还可以提高机体的免疫力。

强健骨骼

暑天这个便宜又好吃的蔬菜要抓紧吃,促进代谢强免疫

空心菜的钙含量可达到115mg/100g,从量上来说要高于牛奶,而且它还富含维生素K、镁等利于补钙的成分,常吃促进骨形成,预防骨质疏松。

美味食谱

蒜蓉空心菜

材料:空心菜、大蒜、盐

暑天这个便宜又好吃的蔬菜要抓紧吃,促进代谢强免疫

做法:

1、空心菜洗干净后再择,一片叶子最好带一根梗,这样比较好吃。切记不能切;

2、水开后,放适量的盐和油,将菜放入氽水至水再开,捞出菜放入冰水里;

3、凉后的菜沥水装盘;

4、蒜头剥好,切碎放在菜上,并放入适量的盐;

5、泼上7分热的油,拌匀即可。

空心菜梗炒肉丝

材料:空心菜梗、瘦肉、蒜末、生抽、淀粉、料酒、盐

暑天这个便宜又好吃的蔬菜要抓紧吃,促进代谢强免疫

做法:空心菜梗切段,瘦肉切丝腌制(生抽、淀粉、料酒)。先炒肉丝至变色出锅,再炒空心菜梗,最后加入肉丝快速翻炒均匀,调味。

空心菜有重属?

但是之前有传言说:

“空心菜是吸收重金属最厉害的蔬菜”

“国外都拿空心菜净化土壤用,没人吃”

这种说法,让吃惯了空心菜的消费者感到不安,真相果真如此吗?我们一起了解一下。

事实上,有很多种蔬菜它其实多多少少都含一定的重金属,这是跟它的产地水质土壤有关。重金属含量高低、是否超标,由产地环境决定。只要生态环境中土壤、水源等重金属不超标,就不用担心。

其次,某种蔬菜对重金属富集能力强,也不一定意味着它所含的重金属就一定超标。比方说大家都比较害怕的砷元素,国家对砷的限量标准是每公斤不超过0.5毫克,检测发现每公斤空心菜砷含量只有0.017毫克,完全符合国家标准!

还有人说外国人不吃空心菜,其实并不是空心菜不好,而是跟我们的饮食习惯还有文化有关系,外国人不爱吃的不止是空心菜,带刺的鱼、动物内脏等等他们都不爱吃,不是说这些食物没有可取之处,这个其实就是文化和饮食习惯的不同。

最后还是建议大家在正规菜市场、商场、超市购买空心菜。

正规渠道的空心菜是可以放心吃的,但这两点最好注意一下:

1、尽量去除草酸,烹调时建议焯一下,尤其是那些容易发生钙缺乏的人群,更应该如此。

2、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,空心菜尽量少吃,可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜,如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。

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