秋天就要多喝这汤，高钙高蛋白，孩子特喜欢

入秋后，天气逐渐转凉，早晚的温差开始变大，在这个时候，我们在饮食上需要做一些调整，少吃一些辛辣油腻的食物，多食用一些高营养、高蛋白、且清淡少油的食物，来为我们的身体增强一些抵抗力和免疫力，预防因气候变化而引起的身体不适。

秋天的天气相对来说比较干燥，所以每天的午餐和晚餐，我都会给家人做汤喝，不仅可以为身体补充水分，还能摄入更多的营养，有很好的滋补效果。

鸡胸肉是我们生活中比较常见的一种肉类，现在的猪肉价格一直居高不下，价格便宜、营养丰富的鸡胸肉在老百姓的餐桌上也越来越受欢迎了。鸡胸肉的做法一般都是炒或者油炸，其实，用鸡胸肉来煲汤也是个非常不错的选择，先把鸡胸肉做成软糯Q弹的肉丸子，然后再搭配上紫菜、虾皮等食材，做出的汤味道鲜美、营养又好喝。

鸡胸肉中含有丰富的蛋白质、而虾皮和紫菜中的钙质含量极高，这几种食材搭配在一起，营养丰富，味道又好，非常适合给正在长身体的孩子喝。下面小编就把鸡肉丸子汤的做法分享给大家。

---【鸡肉丸子汤】---

准备食材：鸡胸肉400克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、大葱一段、生姜一块、盐5克、鸡精5克、白胡椒粉少许、料酒少许、虾皮适量、紫菜少许、香油少许、生抽少许。

做法步骤：

1、把大葱切成葱丝、生姜切成薄片，然后用刀背拍散，把葱丝和姜片拍出汁水后放入碗中，加入适量开水，浸泡至水晾晾备用。

2、把鸡胸肉表面的筋膜和油脂去除干净，然后切成小块。

3、把切好的鸡胸肉放入料理机中，启动搅拌功能，把鸡胸肉打成肉泥。

4、把鸡胸肉打碎后加入5克盐、5克鸡精、少许料酒和少许白胡椒粉调味，继续搅拌，把调料搅拌均匀。

5、接着加入100克晾晾的葱姜水，继续搅拌，让肉馅吸足料水。

6、最后加入一个鸡蛋清和少许玉米淀粉，再次启动料理机，把肉馅搅打至上劲状态。肉馅上劲以后会非常紧实，而且看起来有光泽度。

7、锅里加入适量清水，水开后取适量肉馅放在手中，用虎口挤出丸子状，然后下入锅中，依次把丸子全部下入锅中，大火煮开后撇除浮沫，再煮1分钟左右，把丸子煮至成熟。

8、准备一个碗，碗里加入适量虾皮和紫菜，再加入少许盐、生抽和白胡椒粉。

9、最后把煮好的丸子盛入碗中，再倒入适量煮丸子的原汤，搅拌均匀即可食用。

这款鸡肉丸子汤吃起来口感Q弹、汤鲜味美，营养价值也极高，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间做给家人喝。