7月，早餐常给孩子做它吃，个头小营养高，常吃记忆力好体质强

暑假是给孩子补充营养的好时机，因为孩子上初中以后，就很少在家吃早餐了，假期正好给孩子好好补补。家里有两个正在长身体的孩子，我每天都会绞尽脑汁地做些花样美食，打开孩子的食欲。7月，我家早餐常吃它，加料煮一煮，一口一个，又香又营养。它就是卤鹌鹑蛋，一次多卤一点，可以当早餐，也可以当零食，非常方便。

鹌鹑蛋的个头虽小，营养价值却很高，它的胆固醇含量低于鸡蛋，磷脂含量高于鸡蛋，每天吃几个鹌鹑蛋，既能滋补身体，又不用担心胆固醇过高。鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效；除此之外，鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，有保护视力的作用，而且易吸收。鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，常给孩子吃一些鹌鹑蛋，可以提高记忆力，增强体质，好处多多。超市卖的卤鹌鹑蛋保质期有半年，这里面少不了各种添加剂，想吃卤鹌鹑蛋，还是在家做更健康。现在把卤鹌鹑蛋的详细做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【卤鹌鹑蛋】

主料：鹌鹑蛋400克。

配料：冰糖30克；八角两个；桂皮1块；香叶4片；草果1个；生姜两片；生抽1勺；蚝油1勺；1勺；红烧酱油1勺。

第一步：先把食材准备好，我们家用的配料都是常见的，大家也可以在这个基础上再加几样，喜欢吃辣的可以加些干辣椒。

第二步：把鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，中火煮10分钟。

第三步：把煮好的鹌鹑蛋捞出过凉，找个有盖子的容器，把鹌鹑蛋放进去，摇晃20秒，这样更好去壳，3秒搞定一个。全部剥好后，清洗一遍，在蛋白比较厚的地方，划上几刀，这样卤出来的鹌鹑蛋超入味。

第四步：锅里倒入两碗清水，放入鹌鹑蛋，加入全部配料，中小火卤煮15分钟，浸泡半小时左右。

第五步：开大火煮10分钟，收干一点卤汤，让鹌鹑蛋更加入味，这样做出来的卤鹌鹑蛋太香了！鹌鹑蛋虽然好吃，但是不能过量食用哈！

7月，早餐常给孩子做它吃，个头小营养高，常吃记忆力好体质强！这道营养又解馋的卤鹌鹑蛋，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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