温补脾肾的栗子炖鸡食谱

栗子这东西长得就像个小腰子，老辈人说它是“肾之果”，拿来炖鸡最香不过。鸡肉温温润润地补力气，栗子吸饱了汤汁，粉粉糯糯的，连汤汁都能拌下一碗饭。

准备： 半只鸡剁块、生栗子大半碗、姜蒜适量、八角一个。

做法： 生栗子用刀划个小口，丢进开水里泡几分钟，趁热剥掉壳和那层毛毛的皮，剥出来黄澄澄的备用。锅里油比平时炒菜稍微多一点点，烧热了把鸡块倒进去，中火煸炒到鸡皮微微发皱、边缘有点焦黄，盛出来。就着锅里的油，把姜片、蒜瓣、一颗八角扔进去爆香，再把鸡块倒回去，淋一圈料酒，加酱油翻炒上色。倒热水没过鸡肉，大火烧开转小火，先炖个十来分钟。然后把剥好的栗子放进去，接着炖一刻钟左右，炖到栗子软烂、鸡肉脱骨，最后大火收收汁，尝咸淡补点盐就行。