春天，多给孩子吃这道菜，提高智力，头脑更聪明

春天，多给孩子吃这道菜，提高智力，头脑更聪明

春天，是万物复苏的季节，也是孩子身体发育的最佳时期，这时候多给孩子补充营养，会比平常更容易吸收。今天给大家分享一道黄骨鱼豆腐汤，特别适合上学的孩子食用。黄骨鱼不但营养丰富，而且肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少无鳞。记得女儿高中的时候，这道菜我家经常做，基本每周至少做一次，为了能让女儿吃到野生的黄骨鱼，老公还特意跑到乡下去买，因为乡下是纯野生的黄骨鱼，味道会更加鲜美好吃。

黄骨鱼又名黄颡鱼，是有名的河鲜，其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。它富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值也很高，常食具有补血、补脑、提高智力、增长记忆力、调中益阳等保健功能。黄颡鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄颡鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合上学的孩子食用，可以促进青少年智力发育，提高智力，增长记忆力。

【黄骨鱼豆腐汤】

食材：黄骨鱼3条，豆腐300克，生姜15克，葱15克，香菜20克，盐适量，醋少许，鸡精适量。

烹饪方法：

第一步：首先用剪刀把黄骨鱼的肚子破开，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净沥干水，放入盘里待用。

第二步：豆腐冲洗一下切成小方块，放入碗里，加入一勺盐，倒入适量水，浸泡30分钟（这样煮的时候豆腐不容易碎掉，还可以去除豆腥味），浸泡好沥干水待用。

第三步：生姜去皮清洗干净切成姜片，葱清洗干净切段，香菜清洗干净切段。

第四步：热锅放入适量油，烧至8成热，把洗干净的黄骨鱼放入煎，煎好一面翻另一面继续煎制。

第五步：待两面都煎好以后，把姜片和葱白放入爆香。

第六步：倒入一大碗开水，记住是开水哦，再加少许白醋，大火煮5分钟，转中火炖20分钟。

第七步：炖好以后，加入豆腐和适量盐，继续再炖10分钟。

第八步：炖好加入适量鸡精调匀，加入香菜和葱叶，即可出锅。

第九步：好喝的鱼汤炖好了，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，完美极了。

小提示：

1、豆腐切块用盐水浸泡30分钟，这样不但可以去除豆腥味，煮的时候还不容易碎掉。

2、炖鱼汤的时候，加少许白醋，不但可以除腥味，还可以把鱼骨里的钙质溶解到汤里，让鱼汤更有营养。

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