天冷后常煲清炖山药排骨汤，营养美味好吸收，暖身暖胃倍儿舒坦！

北方的气候不同于南方，只要过了九月份天儿就越来越冷了。对于我这种怕冷的人来说最难熬的日子要来了，老公经常说我这体寒之人就得喝一些热乎滋补的汤，一来营养成分容易吸收，二来暖胃又暖身，我想想貌似他说的有道理，所以最近我家经常煲汤喝，还别说，我这手脚冰凉的毛病倒确实是有点缓解了。

说到煲汤看似简单，其实里面也有学问呢！不过作为一个豪爽的东北人来说，我还是喜欢简单粗暴型的，也不用太复杂，就是把所有食材扔锅里一炖就搞定！所以首选就是这道山药排骨汤了，无需太多的调味料，香嫩的排骨搭配软糯的山药，清淡中又不失美味，连汤带肉的喝上一碗，真的会让人从头暖到脚，倍儿舒坦！

清炖山药排骨汤

所需食材：排骨450克 山药250克 姜3-4片 大葱1段 盐适量 枸杞少许 香菜1根 清水适量

烹饪步骤：

1.将排骨浸泡在清水中约半个小时去除血水，然后捞出冲洗干净。

2.山药去皮切成滚刀块，浸泡在清水中防止氧化变色。切葱段和姜片，准备好香菜和枸杞。

3.将排骨冷水下锅，大火煮开后撇出表面的浮沫，再捞出排骨用温水冲洗干净。

4.将排骨放入汤锅中，再放入葱段和姜片，添入足够量的清水。

5.盖好锅盖，大火煮开后将锅盖欠个小缝，再改小火炖煮约40分钟。

6.把汤里的葱和姜捞出来丢弃不用，放入山药继续炖煮20-30分钟。

7.待山药软熟后按照个人口味调入适量的盐，再把枸杞洗净后放入锅中煮3-5分钟。

8.最后放入切成小段的香菜，搅拌均匀关火即可。

9.一道营养美味、原汁原味的清炖山药排骨汤就完成了，您要不要来一碗呢？

小贴士：

排骨选择稍微肥一点的，或者带脊骨的也可以，毕竟这个汤里是没加一滴油，清汤寡水的味道也不是太好。将排骨焯水后再炖汤底就会比较清澈了，即使有点油花也并不会觉得腻。这款汤我只放了盐，因为喝的就是原汁原味，所以不需要太多调味料。

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