豆浆配凉面？这个做法好吃又营养，秋燥天还清爽开胃！

豆浆凉面

大家好！我是烘焙帮胖熊！

经常有小伙伴对胖熊说，羡慕我有一双巧手会做美食，讲真的，罗马不是一天建成，好手艺也不是一下造就的，其实一切的源头，都来源吃货的动力，吃到不错的东西，总想着能时刻吃到，久而久之练就了现在的本事。

其实刚开始，胖熊学的可是美术，那时候看到长发飘飘，背着画板到处写生的美术生，就义无反顾的走上这条道路，可能也正是这一经历，吸引我的美食，首先从颜值上就要征服我。凭着对美食的热爱，让我从学美术的艺术生，到现在会吃会做的小厨娘。

好吧！现在开始发挥我小厨娘的本色，给大家分享这碗特色的豆浆凉面。明天就是处暑了，进入了秋燥天，常喝豆浆有润燥、清肺的功效，嘬一口凉面的豆浆汤汁爽滑细腻，清爽开胃令人欲罢不能，意想不到的美味碰撞，绝了！

材料

黄豆 100g

荞麦面 50g

鸡蛋 1个

鸡胸肉 1块

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

熟白芝麻 少许

海苔碎 少许

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

过程

1、将100g黄豆洗干净，提前浸泡一个晚上，如果天气炎热，放入冰箱里面即可。

2、浸泡好的黄豆放入锅中。

3、加适量清水大火煮熟。

4、捞出煮熟的黄豆，冲洗掉豆沫。

5、将煮好的黄豆加入2倍重量的凉开水用破壁机搅打成豆浆。

6、接着把豆浆放入冰箱冷藏备用。

7、锅中加入少许盐，水开后放入鸡胸肉煮5分钟左右。

8、待鸡胸肉放凉后，取20g撕成鸡丝备用。

9、然后煮溏心蛋，锅中加少许盐、生抽、老抽，水开后下鸡蛋中大火煮6分钟。

10、鸡蛋煮好后，过一下冰水。

11、接着再在锅中加水大火煮开后，放入荞麦面，煮3分钟左右。

12、然后过一遍冰水，捞出沥水备用。

13、将萝卜和黄瓜切成丝备用。

14、接着在碗中放入煮好的面条，摆上萝卜丝、鸡肉丝、黄瓜丝、溏心蛋，倒入豆浆，撒上少许盐、海苔碎、熟白芝麻装饰一下。

15、清新爽口的面条可以开吃啦！

Tips

1、黄豆也可以换成黑豆，荞麦面条可以换成其他的绿豆面，鸡蛋面等。

2、面条要过冰水，不然面条会偏软没有弹性。

3、如果想吃全熟的鸡蛋，可以将时间延长到8分钟左右。

4、面条下锅的时候要用筷子打散，不然容易粘在一起；面条的粗细不同，煮面条的时间需要灵活调整。

5、煮鸡蛋的时候，加入盐，生抽和老抽是为了稍微给鸡蛋增味，不放也可以。