加1种神秘食材蒸蟹更鲜嫩-那就是 紫苏叶

大闸蟹开启最强的号角了！

别以为10月（农历八月）已近尾声，大闸蟹也变得逊色，

其实刚好相反，现在才是吃大闸蟹的黄金期，公蟹雌蟹也同样爆膏，别错过大闸蟹季节这最肥美的「尾巴」

吃大闸蟹人人都知道，九月圆脐十月尖：在农历的九月，人们通常会享用雌性大闸蟹，因为此时雌蟹的蟹膏呈现出金黄色。而到了十月（有时候是11月），人们则更喜欢雄性大闸蟹，因为此时雄蟹的蟹膏呈现出白玉状，质地柔软、味道甘香

在11月末至12月初，大闸蟹的肥美程度达到了巅峰，这是因为此时天气仍未寒冷，蟹膏和蟹肉都呈现出更加丰满和美味的状态。这段时间的大闸蟹通常具有爆膏和嫩肉的特点

给你们一个诀窍，蒸大闸蟹不少人喜欢加紫苏叶，

紫苏叶是一种常见的植物叶子，也称为紫苏或紫苏草，其学名为Perilla 紫叶紫苏叶具有深紫色的叶子，而绿叶紫苏叶则是绿色的

紫苏叶在烹饪中常被用作香料和调味料。它具有独特的草本香味，味道略带辛辣、甜和草本的风味。紫苏叶通常用于寿司、刺身、卷寿司等日本料理中，也可用于炖汤、炒菜、制作香料酱和调味料。紫苏叶还可以用来包裹食物，类似于墨西哥卷饼中使用的薄饼。

中医角度来说，紫苏叶润肺，可散寒，等等多种好处，据说还有养颜护肤的的作用

不过，只要把蟹蒸熟已经食用安全，若然买不到紫苏叶，用姜来代替也同样有驱寒效果。