家常菜-芹菜炒鸡蛋干

2019-07-16 19:33:00 1点赞 7收藏 2评论

     上班族都有一个感想,除了周末,其余时间是很难有时间去菜市场采购的。所以如果家里没有人帮忙采购的话,一般都是会买一些能够存放的菜品。甚至有很多人跟胖子一样,会网购很多可以存放的食材,其实这些食材在市场上购买的话可能会更便宜一点,但是由于工作时间的限制,只得在网上购买了。
     今天打算讲一道非常简单的菜,用芹菜炒鸡蛋干。鸡蛋干有些地方又叫卤干子,或者卤豆腐。但是它不是用大豆做成的而是用鸡蛋做成的,口感嫩滑,营养价值也很高毕竟是用全蛋液制成的,即食也是可以的,当然做菜也是没有问题的。
原料准备
鸡蛋干1-2袋(看一袋的分量决定)、胡萝卜一根,芹菜一株(去叶)、小葱、干辣椒、干花椒、菜油、盐巴、姜蒜片、鸡精

家常菜-芹菜炒鸡蛋干

制作步骤
1、鸡蛋干切片,芹菜切段、胡萝卜切丝(稍微粗点)、小葱切段。

2、起锅烧油,油热放入姜片蒜片爆香,加入花椒和干辣椒继续爆香。

家常菜-芹菜炒鸡蛋干

3、放入胡萝卜丝和芹菜加鸡精和盐巴翻炒。时间大概在3-5分钟左右,芹菜和胡萝卜炒的7分熟就可以。

家常菜-芹菜炒鸡蛋干

4、加鸡蛋干翻炒,3分钟左右,鸡蛋干变成微微的黄色既可。

家常菜-芹菜炒鸡蛋干

5、加入葱段,翻炒几下。

家常菜-芹菜炒鸡蛋干

6、出锅装盘。

家常菜-芹菜炒鸡蛋干

总结
     鸡蛋干一般是用做凉拌或者炒制菜式,因为它本身就是可即食的食品,不管凉拌还是炒制都不用很长的时间,独立包装也方便存放,一般胖子都会在家里存上那么几袋,家里没有菜的情况下应急或者加菜用。再加上鸡蛋干口感很好,是那种嫩嫩的滑滑的润润的口感,没有豆腐干的粗糙感。如果有跟胖子比较类似的情况,下班以后菜市场都散市了的话,存几包很不错。
     胖子就做个抛转引玉的作用,希望给很多烦恼吃啥的小伙伴提供一下不同菜式的灵感,希望大家都能吃得美美的。

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