这健康零食越嚼越香,随身携带还方便,做10斤吃不够

2020-10-10 22:31:15 181点赞 1113收藏 121评论

这健康零食越嚼越香,随身携带还方便,做10斤吃不够

今年年初单位发福利,有两样可以选择,单价都在200元之内,一样是大米花生油杂粮,另一样是牛肉干,我本来就有选择困难症,我内心选大米、油和杂粮,因为那个选项有几件商品呢,我住的地方离单位很远,坐了班车还要转地铁,东西太重提走确实很困难。我想来想去只好选择了牛肉干,1斤牛肉干将近200元,实在贵。我品尝了牛肉干,它就是用牛肉煮熟晒干的,也就是说几斤牛肉才能做出1斤牛肉干,平常在菜市场购买牛肉1斤就要四五十元,这样算起来一袋牛肉干确实要将近200元。

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前段时间,我给家人做了菠萝干、香蕉片和红薯干当零食,我爸妈逢人就说我会做红薯干,他们说起来倍有面子。我给老公装了一些水果干,他吃了两天对我说:“水果干都不顶肚子,水果干就是休闲零食,还不如做点牛肉干,800多年前,牛肉干就当作蒙古铁骑的战粮,携带方便,被誉为‘成吉思汗的行军粮’,牛肉干扛饿!”这句话提醒了我,我可以自己做牛肉干。我老公和孩子都很爱吃牛肉,一周至少吃一次牛肉,牛肉的营养价值高,牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道很鲜美,牛肉还含有多种氨基酸和矿物质,容易被人体吸收和消化,家里有老人和孩子多吃牛肉可以补充营养。

我去超市买了2斤多新鲜牛肉,用卤料把牛肉卤熟,放在干果机风干,做成牛肉干后就是图片那么几块,本来想着给家人饿了吃一点扛饿,没想到那些牛肉干,每人吃几块就吃光了。于是我又买了10斤牛肉做牛肉干,孩子对牛肉干的喜爱程度大大超过水果干,孩子吃点牛肉干可以补充能量。

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【材料】牛肉 1200克,姜片 数片,白酒 30毫升,生抽 50毫升,盐 5克,冰糖 20克,辣椒粉适量,

【卤料】桂皮、小茴香、甘草、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、十三香等。

【做法】

1用来做牛肉干的新鲜牛肉,我买了牛里脊肉,没有肥肉,牛肉的纹路很清晰,这块牛肉可以用来炒。做牛肉干可以用牛腱子,我买牛肉那天超市的牛里脊肉在促销,我选择了实惠的牛里脊肉。

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2 牛肉用清水浸泡一下,这步是为了去除牛肉的异味,让牛肉干吃起来更鲜美。

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3 在浸泡牛肉时准备煮牛肉的调料,我用了川味卤料,图片的卤料已经搭配好的,简单点的卤料可以用花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、草果、甘草等。把卤料放在纱布袋子封好口。

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4 把姜片、卤料包、白酒、生抽和盐放进煮锅里,白酒可以去除杂质,白酒也有消毒的作用,可以把白酒换成黄酒或者料酒。

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5 加入冰糖,冰糖会让牛肉干的色泽更诱人,口感更好。

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6 把牛肉切成小条,不要切得太细,卤牛肉会缩小,风干还会缩小。

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7 把卤料烧开后,放入牛肉条,大火煮沸后转小火煮40分钟。

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8 把牛肉煮入味后,关火,关火后不要立刻捞起牛肉,要把牛肉放在调料里浸泡6小时以上。

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9 牛肉吸足调料味道后,把牛肉条放在烤网上。

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10 可以根据口味放点孜然粉、五香粉或者辣椒粉等等,我个人偏爱有点点辣的牛肉干,我撒了一些辣椒粉。

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11 调干果机80度烘烤2小时,我觉得第一次做牛肉干最好不要一下子调烘烤时间太长,可以像我那样烘烤2小时后再增加烘烤时间,图片的牛肉干实际上用80度烘烤了2小时,我转到70度烘烤了4小时。如果想有买的那种很干的口感,可以用80度烘烤4-6小时。牛肉干烤得越干,水分越少,可以保存的时间比较长。我建议大家做牛肉干时不要一下子调很长时间,可以先2小时试试口感,毕竟每人喜欢吃的口味不同,做了几次牛肉干有经验了,再确定用多少度烘烤多长时间。

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【温馨提示】

1做牛肉干的卤料可以按照口味,可以复杂也可以简化。做牛肉干入味的会更好吃,卤牛肉后把牛肉浸泡酱料不能省略。

2 自己做的牛肉干没有添加剂,没有防腐剂,建议每次做2斤牛肉就好了,吃完了再做牛肉干。

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121评论

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  • 121楼
    10-14 11:55
    1

    4小时烘干 得多少电费呀[装大款][装大款]

    2

    亲,烘鞋机了解一下,烘鞋同时可以烘牛肉干,省电环保

    冬天做牛肉干,不需要电热烘干,我们北方,直接放室外,没有任何苍蝇蚊虫的顾虑,直接冻干就行!零耗电!

  • 120楼
    10-14 02:47

    那得还买个烘干机

  • 119楼
    10-12 18:05
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝



    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会



    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了



    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了



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    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到



    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸

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    水煮的:不放一滴油

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    放酒的:不放一滴水

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    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃



    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍



    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到



    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜



    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船



    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃



    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次



    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了



    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻



    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃



    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了



    孩子们的最爱老公的最爱



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    隔壁小孩都馋哭了



    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光



    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子



    很多人弄错这一步,难怪你做的土豆、猪肉、鱼肉、鸡蛋、南瓜不好吃

    小本子都记着呢是吧?哈哈!

  • 118楼
    10-12 16:02

    原来去北京出差经常买的就是生牛肉直接放吊炉鸡脖子那种桶里烤熟的!

  • 117楼
    10-12 07:34

    吃10斤钱不够

  • 116楼

    评论区出大神,俺是来看干的!

  • 115楼
    10-11 22:48
    1

    哪用的了那么麻烦,生牛肉切好条,拿料腌3-4小时,直接上空气炸锅20分钟就好

    有详细的教程吗

  • 114楼
    1

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    收藏了,这就开个营销号去

  • 113楼
    10-11 21:59
    1

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    厉害了 这波总结

  • 112楼
    10-11 20:37
    1

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  • 111楼
    10-11 20:16
    1

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  • 110楼
    10-11 19:19
    1

    一斤鲜肉能做多少牛肉干,给大家解毒一下

    2

    坐标内蒙古呼和浩特,150一斤[喜极而泣]算起来是3出1

    3

    坐标包头,卖牛肉干的从70-130。

    我买的现烤干的 [喜极而泣]

  • 109楼
    1

    这零食越嚼越香,能嚼一年,舍不得咽

    2

    舍不得咽可以吃槟榔[脸红]

    槟榔的是魔鬼吗?23333

  • 108楼

    营销号最牛*的就是把营养和功效无限放大,不管什么都像神药一样

  • 107楼
    10-11 17:41

    堵车合适!布丁

  • 106楼
    10-11 17:01

    纯粹是胡说八道,真要按蒙古人那个做法你会吐出来,生肉抹盐晒干,磨粉喝奶茶的,

  • 105楼
    1

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    果然是值场高手。我以后要写的文章题目都在你这了

  • 104楼
    10-11 16:30

    放过我吧,为什么自打我把虚假装修的,辣眼身材测评男士内裤的依次拉黑后,现在主页推荐的就变成了做饭的,难道在大数据眼里,我是个急需装修想要学做饭的辣眼大肚男人么???

  • 103楼
    10-11 16:30

    空气炸锅能做牛肉干不

  • 102楼
    10-11 15:06
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝



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    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻



    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃



    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了



    孩子们的最爱老公的最爱



    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭



    隔壁小孩都馋哭了



    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光



    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子



    很多人弄错这一步,难怪你做的土豆、猪肉、鱼肉、鸡蛋、南瓜不好吃

    强帖留名!紫薯布丁

  • 101楼
    10-11 14:54
    1

    4小时烘干 得多少电费呀[装大款][装大款]

    2

    亲,烘鞋机了解一下,烘鞋同时可以烘牛肉干,省电环保

    超有味道啊!

  • 100楼
    10-11 14:50
    1

    4小时烘干 得多少电费呀[装大款][装大款]

    2

    亲,建议您直接微波炉,可以得到超干牛肉干。味道不错,就是估计要5出1。

    3

    几出几其实无所谓的,销售的只是水份和脂肪而已。核心还在的。不过太干跟碳一样了吧……还是有点油脂比较好

    超干的真的是越吃越香

  • 99楼
    10-11 14:13
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝



    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会



    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了



    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了



    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃



    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到



    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸

    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤

    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎

    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸

    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙



    水煮的:不放一滴油

    油炸的:不放一滴水

    放酒的:不放一滴水

    放蛋的:不放一滴水



    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃



    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍



    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到



    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜



    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船



    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃



    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次



    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了



    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻



    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃



    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了



    孩子们的最爱老公的最爱



    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭



    隔壁小孩都馋哭了



    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光



    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子



    很多人弄错这一步,难怪你做的土豆、猪肉、鱼肉、鸡蛋、南瓜不好吃

    美食小视频看太多的怨念。。。。 [喜极而泣] [喜极而泣]

  • 98楼
    10-11 14:10
    1

    一斤鲜肉能做多少牛肉干,给大家解毒一下

    2

    坐标内蒙古呼和浩特,150一斤[喜极而泣]算起来是3出1

    坐标包头,卖牛肉干的从70-130。

  • 97楼
    10-11 13:52
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝



    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会



    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了



    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了



    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃



    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到



    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸

    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤

    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎

    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸

    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙



    水煮的:不放一滴油

    油炸的:不放一滴水

    放酒的:不放一滴水

    放蛋的:不放一滴水



    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃



    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍



    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到



    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜



    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船



    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃



    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次



    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了



    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻



    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃



    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了



    孩子们的最爱老公的最爱



    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭



    隔壁小孩都馋哭了



    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光



    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子



    很多人弄错这一步,难怪你做的土豆、猪肉、鱼肉、鸡蛋、南瓜不好吃

    哈哈哈哈哈哈哈

  • 96楼
    10-11 13:47
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝



    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会



    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了



    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了



    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃



    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到



    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸

    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤

    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎

    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸

    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙



    水煮的:不放一滴油

    油炸的:不放一滴水

    放酒的:不放一滴水

    放蛋的:不放一滴水



    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃



    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍



    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到



    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜



    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船



    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃



    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次



    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了



    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻



    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃



    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了



    孩子们的最爱老公的最爱



    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭



    隔壁小孩都馋哭了



    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光



    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子



    很多人弄错这一步,难怪你做的土豆、猪肉、鱼肉、鸡蛋、南瓜不好吃

    敢问大哥何方神圣? [赞一个]

  • 95楼

    求卤料包店铺,自己买了几家味道都不是很满意,跟外面卤味店的味道差的有点多

  • 94楼
    10-11 12:54
    1

    鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝



    一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会



    土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了



    别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了



    我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃



    吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到



    烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸

    煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤

    炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎

    烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸

    蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙



    水煮的:不放一滴油

    油炸的:不放一滴水

    放酒的:不放一滴水

    放蛋的:不放一滴水



    比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃



    好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍



    饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到



    能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜



    一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船



    一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃



    我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次



    我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了



    天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻



    孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃



    自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了



    孩子们的最爱老公的最爱



    隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭



    隔壁小孩都馋哭了



    上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光



    招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子



    很多人弄错这一步,难怪你做的土豆、猪肉、鱼肉、鸡蛋、南瓜不好吃

    差点误伤友军,你可真秀

  • 93楼
    10-11 12:49
    1

    点赞。。我是这样做然后放烤箱里面烤。。后面发现太麻烦了。。
    自己买了调料做大肉粒版的牛肉酱 nice

    2

    求牛肉酱做法。

    超级简单,超市里面买黄豆酱,买了牛肉(我买的大妈经常有爆料的牛腱子)然后切大块淖水(水里放姜片),然后改成小块(炒后会缩一点),然后用菜籽油+猪油(猪油少一点,菜籽油为主)把肉粒倒进去过一边油,捞出来。。再把少量花椒/八角炒香下,然后把它们扒出来,再加蒜沫/姜丝,切碎的青红椒,小火炒一会炒出大部分水分,加入刚过油好的牛肉丁,加味极鲜,白糖,再把黄豆酱倒进去,炒均匀,炒出大部分水分。。最后把超市买的白芝麻。等冷却后加 花生米(这个我也是买的油浸很脆)然后把酱装在开水烫好的玻璃瓶里面,放到冰箱里面保存。。

  • 92楼
    10-11 12:35
    1

    点赞。。我是这样做然后放烤箱里面烤。。后面发现太麻烦了。。
    自己买了调料做大肉粒版的牛肉酱 nice

    2

    烤箱多少度?怎么烤?

    先卤 再切条 然后泡卤水里面 苏,然后在烤箱铺好锡纸,然后用150度烤的(我的烤箱是200快的普通烤箱 温度不准)然后时间定少一点,拿出来翻面,然后烤到你觉得合适的湿度就好了。。中间可以看你口味刷点蜂蜜啊 撒点调味料啥的。。

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