老婆做面包也偷懒，面团不发酵，第二天还柔软拉丝，开心到大笑

昨天还艳阳天，今天居然下雪啦！

这样的天气，最适合躲在家里，揉个面团，烤点面包什么的。

我喜欢做面包，一开始总喜欢来点造型，后来却越来越喜欢做吐司了。做法简单，口味百变，做上一个，一周早餐不用愁！

今天分享一个牛奶绵绵吐司，修改自爱和自由的方子，丝毫不华丽的食材，却有着浓郁的奶香味，满室飘香。

冷天偷懒，面团不发酵，只用了一次发酵，没想到面包好成功，开心到大笑，这下以后就节约时间啦。

我是头天晚上烤的，第二天缓缓撕开，柔软的拉丝犹如瀑布般往下垂，细腻绵软的质感，看着就让人欢喜！

配一杯牛奶，切2片吐司，抹个番茄酱，随手画个爱你的形状，一份浪漫而随意的早餐，油然而生，这一星期都可以睡懒觉啦！

这个吐司真的很柔软呢，用我的新蒸汽烤箱烤的，没想到20升的烤箱，居然还能烤吐司，太让我意外了！

材料：吐司粉（高筋面粉）270克，酵母3克，细砂糖50克，盐3克，鸡蛋1个（约40克），牛奶135克，黄油27克

模具：学厨450克吐司盒

时间：160度30分钟

做法：

1. 把牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母全部放入揉面桶内，晃一晃，让酵母先溶解，再加入吐司粉或面包粉。

2. 先稍微搅拌至无干粉，启动“快速揉面”程序。

3. 成团后加入软化的黄油，继续揉面。

4. 一共大约15分钟左右，取出面团。面团在揉面机里是看不出状态的，取出用手稍微团一下，面团就光滑了。其实，揉好的面团都不用拉膜测试，眼睛看着像“活”的一样，肯定成功。如果我自己做，我膜都懒得测，哈哈！

5. 取一小块随便撑开，不容易破裂，破裂了口子边缘是光滑的，没有锯齿形，就是完全扩展状态，可以做吐司啦。做吐司，对面团的要求是最高的，没有机器揉面，真的是会累到吐血。机器随便揉揉，15分钟就搞定。

6. 揉好的面团不用发酵，直接分割成均等大小的3个小面团，揉光滑，盖上盖子或保鲜膜，松弛15分钟左右。

7. 取一个面团，擀开成长条状，两边向内对折，再擀平擀长一些。

8. 从一端卷起。

9. 三个小面团都卷好，排放在吐司盒的底部。如果你的吐司盒不是不沾模具，需要抹油防粘。

10. 把吐司生坯放在温暖而湿润的地方发酵。面包或吐司的发酵需要适宜的温度和湿度，现在都下雪了，室内的温度太低，会几个小时都发不起来。所以，我用蒸烤箱发酵模式发酵，发酵的温度没有偏高现象，而且惊喜的是还会喷蒸汽，这样温度和湿度都满足了，南方的朋友，可以少买一个发酵箱了。（北方的朋友，听说有暖气，也许无法体会我们室内温度也是0度的感觉，哈哈！）

11. 吐司的发酵比较久，时间不定，跟温度有关，想要快一点，可以设置40度。我设置了35度，发了好久呢。发到面团大约8分满，就可以了。

12. 预热烤箱，同时，在吐司表面刷点水，或牛奶，或蛋液都行，我就刷了点水，哑光，朴素一些。

13. 把吐司盒放在下层，160度30分钟。我这个吐司盒是学厨家的低糖吐司盒，很快就会上色，所以时间短，温度低就可以。如果是三能的吐司盒，温度需设置180度，时间也要延长一些。

这个烤箱别看只有20升，但是因为上下管都是隐藏式的，所以它的20升，是真正的可用空间20升。打个比方就像是买房子的实用面积，不包含公摊面积，哈哈！

时间到了，立即倒出冷却。

冷却后切片，密封保存。

第二天还一样软，好吃！