#剁主计划-成都#可当零食可下酒：鸡胸肉秘制烤鸡丝（健身人群可以做少油版或者无油版当零食哦）

女汉子除了爱运动爱笑，最大的一个特点是爱折腾吃的。 美食不可辜负~！自己做的超级好吃呢~！为什么想到要做烤鸡丝呢？因为女汉子喜欢吃肉肉，外面肉类零食，太油，太咸，添加剂太多，不健康。家里有烤箱，烤个鸡丝吧，鸡胸好食材。

一、鸡胸肉购买渠道

鸡胸肉可以在网络上买，朋友用京东买的送货挺快的，品质也还不错。女汉子家楼下就有菜市场，是冰鲜鸡胸，所以就直接楼下购买了。各大实体超市鸡胸肉时不时会搞活动，会比较便宜一些。总体来说鸡胸肉是性价比超级高的蛋白质来源。超市和网上很多都是冻鸡胸，不介意的可以购买。部分超市也有售卖的冰鲜鸡胸。冰鲜鸡胸的价格略微高一些。

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二、鸡胸肉秘制烤鸡丝制作流程

1.用料

鸡胸肉 2块（大概是500g左右）

芝麻油（橄榄油也可以），熟油海椒（海椒面也可以），花椒油，花椒面，酱油，红椒粉（没有也可以不放），糖，盐，孜然，五香粉，白芝麻。这些调料我都是按心情随意放，因为拌的时候可以试吃的，所以嘿嘿嘿 量是多少不中用，凭自己喜好调整就好了。

2.制作过程

所有我这次用到的调料大集合，熟油海椒自制，红椒粉（买来烤鸡翅的），最大那包是盐，糖用的依然是黄糖（本来买来喝咖啡用的，后来喝咖啡不喜欢放糖就拿来做菜用了），前面三个小罐子装的是五香粉、孜然、花椒面。白芝麻拍掉了

（1）煮鸡胸

这一步骤忘记拍照了，鸡胸洗干净，汆水，煮透。大概是20-30分钟。

（2）撕成丝

捞出鸡胸，等不烫了之后，撕成鸡丝。这一步记着，鸡丝不易太细，也不是撕的像筷子一样粗。不太细是相对的。最好撕的均匀一点

撕好的鸡丝

（3）加入调料

把芝麻油，熟油海椒，花椒油，花椒面，酱油，红椒粉，糖，盐，孜然，五香粉放入，都是少许。

拌匀之后，试试味道，觉得什么差一点点，再加，再拌匀。

（4）烤

烤盘铺油布，省的洗烤盘，这个不沾，好洗。把鸡丝铺一层，不易太厚

放入实现预热好的烤箱，烤箱温度风热上下180度，时间20-30分钟。每隔10分钟翻一下，让鸡丝受热均匀。

中途翻翻翻，这个程度还没有完全烤好，有些鸡丝还白白的，需要继续烤，要把烤黄的翻到下面，把白的翻到上面。

基本上呈现这种颜色的时候是完全烤好了。金黄色的。

近距离啊看看。

等冷确后，装进玻璃密封罐天气不炎热的话3-5天是不成问题的，鸡肉被烘得比较干的。