秋天必吃！板栗炖鸡，鲜香下饭还不腻

秋天一到，板栗刚上市，我就馋这道板栗炖鸡。鸡肉炖得酥烂脱骨，板栗吸满肉香，粉糯清甜，汤汁泡饭能吃两大碗，关键做法简单还不油腻，新手也能轻松复刻，快跟着做~

食材清单（3-4人份）

- 三黄鸡：半只（约500g，剁成块，提前泡清水去血水）

- 新鲜板栗：200g（买剥好的更省事，也可自己煮5分钟后剥壳）

- 生姜：3片，葱：2根（挽成葱结）

- 八角：1颗，香叶：1片（增香，没有可省略）

- 生抽：2勺，料酒：1勺（去腥提鲜）

- 冰糖：5颗，盐：少许，清水：足量

简单做法

1. 鸡肉冷水下锅，加1片姜、半勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲净，沥干水分。

2. 锅中放少许油，小火加热后放冰糖，炒至融化呈浅黄色，倒入鸡块翻炒，让每块鸡都裹上糖色，炒出少许油脂。

3. 加姜片、葱结、八角、香叶炒出香味，放1勺料酒去腥，2勺生抽提鲜，翻炒均匀后，加足量热水（没过鸡块）。

4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟，放入板栗，继续炖20分钟，直到鸡肉酥烂、板栗粉糯。

5. 最后加少许盐调味，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

秋日滋补功效

秋天吃板栗炖鸡再合适不过。鸡肉富含蛋白质，炖软后好消化，能给身体补元气；板栗是“秋补”佳品，粉糯香甜，还能提供能量，对抗秋凉。这道菜里鸡肉的鲜和板栗的甜融在一起，油分被板栗吸收，吃着香而不腻，不管是日常吃饭还是招待朋友，都是妥妥的硬菜。

周末炖上一锅，满屋都是板栗和鸡肉的香味，吃一口暖到心里，秋天的幸福感，就是这么简单~需要我帮你把做法改成用电饭煲的懒人版本吗？