西芹多吃点

西芹含水量达95%以上，富含膳食纤维、维生素（A/B/C）、铁、钾、钙等矿物质，以及芹菜素、苯酞类物质等活性成分‌。其茎叶均含抗氧化物质（如类黄酮、酚类化合物），可中和自由基、延缓细胞氧化‌。

在常见的蔬菜中，芹菜的纤维素含量非常高，这些纤维素有助于通便，缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间，降低患肠癌的风险。芹菜中含有一种成分叫做芹菜素，有助于扩张血管，从而达到辅助降低血压的作用。

芹菜味甘苦而性凉，有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等原因引起的口干舌燥。经常肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。当芹菜中大量的纤维素和矿物质进入肠道后，有较强的饱腹感，可以间接减少脂肪和胆固醇的吸收，起到调节血脂的作用。

芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留（钠离子潴留细胞外而引起水肿），利尿消肿。