做一道麻辣香锅，看一场球赛，是一家人的享受

这次屋头弄的是麻辣香锅。

我老汉以前是个篮球运动员，最近的篮球世界杯，也成为他的每日一看，一边吃起麻辣香锅，一边讨论易建联的扣篮，巴适惨了！

食材准备：一斤虾子，一棵芹菜，一个洋葱，一撮香菜。

配料准备：葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、白芝麻等居家必备调料。

支付清单：虾子：35元

芹菜+洋葱+香菜：2.5元

其他配料都是家里现成的

所有材料共计约40元。

制作时间：30分钟左右

步骤一：去虾线，剥虾壳

剥虾壳技巧：把虾子放入冷藏式冰冻2个小时候，再取出剥壳，虾壳很容易就脱落了。用牙签从虾头部分把虾线去除，为了让虾受热均匀，还需要把虾的背部切一个小口。

步骤二：清洗蔬菜

把洋葱、芹菜和香菜清洗干净备用。特别是芹菜和香菜这样的食材，一定要注意把根部的泥巴洗干净。

步骤三：处理蔬菜

洋葱最好是切成2至3厘米左右的块状，需要用开水焯一下，到时候下锅就会熟得比较快。

把芹菜上面老一点的叶子摘除，剩下的部分切成滚刀长条即可。如果你不喜欢吃芹菜，可以换成土豆、豆芽、莴笋头之类的蔬菜。

麻辣香锅里的香菜，比起用来当调料的香菜，要稍微切得大一点，把香菜排好，切成2cm左右的段状比较合适。

步骤四：准备配料

麻辣香锅，当然离不开的是麻辣，所以还需要准备一大碗干海椒，剪成小段。

花椒可以根据自己的喜好，决定放入多少，我个人比较喜欢麻一点的，所以放了3小把。

还需要准备大葱、姜片和蒜瓣，但是我忘记买大葱了（有点可惜），我也不喜欢吃姜，所以最后只准备了一点大蒜，有偷工减料的“嫌疑”。

前期准备基本完成，可以开锅啦！

步骤五：炸虾

先把虾焯一下，然后倒进热油里炸至金黄色。

步骤六：炒料&下料

接着开小火，用油把大蒜、花椒、干海椒炒香。

炒香之后就可以先放入炸好的虾翻炒，接着放入准备好的洋葱和芹菜，让麻辣的味道渗入到食材当中去。

步骤七：调味

炒熟之后就开始调味，开小火，放入盐、味精、料酒、白芝麻等调料。我们家口味比较重，所以还放了孜然和花椒面，翻炒均匀后，就可以出锅啦。

步骤八：注入“灵魂”

最后撒上准备好的香菜，稍微搅拌一下，就可以开吃啦！

可能有很多人对香菜深恶痛疾，但是我却实在是爱得不行。去海底捞吃火锅一定要在油碟和干碟里面放很多香菜，吃羊肉米粉也要嘱咐老板多放点香菜，香菜也算是一样“灵魂”配料了。

小徐最爱吃芹菜

虽然，我平时是个“肉食动物”，但是在麻辣香锅里面，我最喜欢的就是芹菜了。芹菜的口感很清脆，咬下去会发出像吃甘蔗一样的声音，散发出来的香味实在是太戳我了！

虾的口感也不错，表面炸的金黄酥脆，虾肉里面又是Q弹软嫩的，虾的头部和脚部炸得很干，嚼起来嘎嘣脆，和重庆啤酒不能更配了。

“低配”麻辣香锅

一般在外面吃的麻辣香锅，都有一个小灶，里面点着固体酒精，给上面的锅加热。但是我们家没有这个条件，只能“赤裸裸”地装在大盘子里，这可真是“低配”的麻辣香锅啊，说是香辣虾也不为过。

吃到最后只剩下一盘辣椒，心里面有点小骄傲！在996的周末，给家人做一道简单的麻辣香锅，看看球赛，也是一种放松和享受。