不出意外的话，7月起，猪肉、鸡蛋、蔬菜价格或迎来“大变局”

最近到菜市场的摊贩们，聊天的话题也越来越有趣了。

卖肉的师傅剁骨头时叹了口气，旁边的挑鸡蛋的阿姨也跟着叹气，并且说家乡的饲料又涨价了。

这些菜市场的碎碎念，表面上看是鸡毛蒜皮般的日常生活抱怨，但是其中暗含着一个很多人还没有注意到的市场信号。

不出所料的话，在7月份之后，我们每天都要吃掉的猪肉、鸡蛋以及各种蔬菜的价格将会出现较大变化。

这并不是危言耸听，而是由于行业的周期以及季节性的规律所造成的。

01、 猪肉：供需拐点将至，肉价或将“抬头”

先来说说大家最关心的猪肉问题。

大部分人都认为现在的猪肉价格还比较便宜，买排骨、切五花肉都不是很心疼。但是大家都不知道的是，影响生猪产能的“源头”，也就是能繁母猪的数量，在前一阵子就开始逐渐减少了。

根据生猪从出生到出栏的成长周期来计算的话，产能缺口正好会在下个7月左右的时候被传导出来。

因此，在那时市场上生猪的供给就会减少。

虽然目前生猪压栏、二次育肥还可以撑一段时间，但是到了7月份之后，随着气温升高、需求增大，猪肉价格大概率会上涨。

但是这次上涨不会像前两年一样疯狂上涨，每斤涨一两块钱的可能性很大。

家中有大冰箱的话，在六月上旬肉价仍然稳定的时候，可以适量储备一些排骨、五花肉或者前腿肉进行冷冻。

特别是家里有老人和小孩以及对肉类需求较大的家庭，提前做好计划可以节省很多买菜的钱。

02、 鸡蛋：成本推高与产蛋“断层”双重夹击

鸡蛋的问题，要比猪肉更直接、更敏感。

饲养鸡的成本中，玉米、豆粕等饲料所占的比例大约为七成左右。最近饲料原料的价格一直都在上涨之中，从而也使得养殖者的起始投入加大。

另外，因为鸡蛋价格较低的原因，所以很多养殖户在补栏的时候都比较谨慎，这就造成下个月也就是7月份的时候，在产蛋鸡的存栏数量上会有一定的缺口。

加上7月份全国各地都进入了炎热的夏天，母鸡也会出现生理上的“夏眠”，产蛋率就会大幅度降低。

另外，高温还会使鸡蛋的保质期变短、运输过程中损失加大。

成本上涨了，产量减少了，在7月份的时候蛋价想要保持稳定都很困难，很有可能会迎来一次季节性的上涨。

把鸡蛋放在冰箱里冷藏好之后，放一个月还是非常新鲜的。

大家可以等到7月份的价格上涨潮到来之前，趁着这个时候把需要的数量多买一些，特别是家里人多的家庭，在慢慢积累的过程中也能节省下一笔开销。

03、 蔬菜：季节性“青黄不接”，物流成本助推菜价

有关蔬菜的问题，主要是由于季节变换以及种植面积的变化而产生的。

7月正是盛夏时节，南方会遇到台风、暴雨等恶劣天气，而北方则要面对连续不断的高温天气，这些都是对蔬菜生产与运输造成障碍的因素。

另外，前段时间菜价较低，影响了一些菜农的积极性，使得今年夏天蔬菜的种植面积减少。

另外，由于天气炎热，蔬菜很容易腐烂，因此冷链物流以及人工防暑的成本也会相应提高。

每一斤蔬菜从田间地头，送到消费者手中所增加的运输费用、损耗成本，最终都会反映在售价上面。预

计7月份的蔬菜整体价格将会比之前有所上涨，特别是叶菜类，会显得比较昂贵。

对于蔬菜价格上涨的情况，有阳台或者窗台的朋友可以自己种一些小葱、蒜苗、薄荷或者鸡毛菜。

几块钱的种子和土壤，在夏天可以随便摘取，既新鲜又便宜，并且可以使我们的生活更加丰富多彩。

04、 变局背后的思考：如何捂紧钱袋子？

有的人只认为菜价上涨会使生活开销加大，而没有考虑到另外一方面的情况。

农产品价格温和回升之后，辛苦一年的农民和养殖户可以得到一定的收益改善。对普通消费者而言，物价的周期性变化属于正常的规律，并不需要过于担忧，主要看怎么应对。

生活是过出来的，并不是计算出来的。对于7月份可能会出现的价格波动，可以从小事做起：

①精细消费：注意观察附近超市早市和晚市的价格变动情况，多囤积一些可以长时间保存的土豆、洋葱、南瓜等蔬菜。

②调整饮食结构：用应季且价格比较便宜的食材代替昂贵的菜品，这样既可以保证营养又可以节省开支。

③回归家庭厨房：减少点外卖、外出就餐次数，自己做菜既健康又省钱。

周期中会有起有伏，要有一个好的心态。

学会精明地消费、合理的安排自己的生活，不管市场的状况如何变化，我们都可以把生活过得丰富多彩。