立秋吃羊肉，健康“贴秋膘”

民间常有“立秋贴秋膘”一年病不沾的说法，在初秋与伏天交叠的日子里，我们更需要补充优质蛋白、矿物质和维生素等营养，来调节暑热带来的能量流失。羊肉属于温补的，选择羊肉来贴秋膘最好不过了。本文将分享几种羊肉的做法，喜欢的友友们一键三连➕关🐷支持一下。

‍🎈清炖羊排

准备食材：羊排 胡萝卜

1.把羊排洗净冷水浸泡2个小时左右。

2. 锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。

3.锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。

4.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，加入胡萝卜在炖30分钟，挑出姜片、葱段丢弃不要。

5.加盐，撒上香菜，在调个蘸料或者干碟😋

🥘羊肉火锅

准备食材：羊腿肉、羊排

1.将羊肉洗净并切成块，‌进行焯水处理，‌以去除腥味和血水。

2.在热锅中加油，‌放入姜片、‌蒜片和葱炒香，‌然后加入羊肉炒至表面微黄，‌加入料酒、‌鸡精、‌胡椒粉等调味料。‌

3.将炒好的羊肉放入高压锅，‌加入适量的水、‌当归等调料，‌炖煮约30分钟至肉质酥烂。

4.将炖好的羊肉和汤倒入火锅中，‌可以根据个人口味自行调制蘸料或者干碟。

喜欢吃小菜的朋友们，可以把羊肉吃完，就着羊肉汤就可以烫点青菜吃，下点粉丝啥的，嘎嘎板正！指定香迷糊了。

😏吃过以上两种是不是觉得羊肉只能汤汤水水呢，其实羊肉还可以炒着吃，红烧也不错哦。

😋孜然羊肉

1.将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿

2.热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉接着放入姜丝，葱花，炒香

3.加入淹好的羊肉，翻炒到变色

4.加入适量的糖、酱油、白酒

5.在锅里还有汤的时候加入孜然，辣椒面，蒜片

6.关火，撒上香菜（配上大米饭真的绝绝子）喜欢吃洋葱的还可以一口羊肉，一口洋葱配着吃。

😋红烧羊肉

1.准备羊后腿肉，‌肥瘦相间，‌口感更好。‌准备香料如八角、‌桂皮、‌香叶等，‌以及葱、‌姜、‌蒜等小料。‌‌

2.将羊肉切成适当大小的块，‌用清水浸泡一段时间以去除血水，‌然后冷水下锅焯水，‌加入姜片和料酒去腥。‌焯水后沥干备用。‌‌

3.锅中加油，‌加入冰糖炒至融化，‌变成枣红色，‌然后加入羊肉翻炒，‌使羊肉上色。‌‌

4.加入生抽、‌老抽、‌料酒、辣椒、足够的热水水转入高压锅或砂锅炖煮约40分钟至1小时，‌直到羊肉软烂。‌‌

5.炖煮至汤汁浓稠时，‌加入适量的盐和胡椒粉调味，‌大火收汁，‌最后撒上香菜点缀即可。‌‌