鸡蛋新吃法！和它一起煎越吃越瘦，减肥党的福利

作为食材来说，大豆的一生简直太精彩了。

从豆芽，到毛豆，到青豆，再到黄豆，各个阶段都有不同的吃法。

就算做成豆制品，也有几十种形态。

光豆腐，就能分为南豆腐、北豆腐、绢豆腐、豆腐花、干豆腐等。

每种豆腐，又有不同的做法，演绎出不同的精彩。

比如嗜辣如命的四川人，会把豆腐烧成一道麻辣过瘾的麻婆豆腐，热辣奔放，香嫩鲜活，是川菜界不败的经典。

而喜爱炖菜的北方，会把豆腐蘸着鸡蛋液煎香，用鸡汤小火慢煨，做成一道老少咸宜的锅塌豆腐。而今天我要给你们做的，是豆腐和鸡蛋的新搭配——“抱蛋豆腐”。

做法改良自之前给你们做过的抱蛋虾饺，把虾饺换成豆腐就行了，更加简单快手。

做这道菜，一定要用北豆腐，也就是我们通常说的老豆腐。

北豆腐质地紧实，煎煮的时候不容易碎掉，吃起来的口感，也格外有劲儿。

鸡蛋外皮煎到焦香，里面的豆腐柔韧有嚼劲。

而且豆腐本身热量低，蛋白质含量高，当早餐吃，营养饱腹，代替主食，低脂健康。

健身党、减脂党、带饭党，都可以赶紧安排起来。

呐~这份简单的美味，你们可收好咯！

- 抱蛋豆腐 -

[ 食材 ]

北豆腐50g 鸡蛋2-3个 盐适量 白胡椒粉少许

水淀粉3大勺 椒盐 辣椒粉 色拉油

1大勺＝1 table spoon＝15ml

[ 食谱 ]

1.将北豆腐切成5毫米左右的厚片，然后斜刀将豆腐切成三角形放入碗中备用

北豆腐韧性好，新手易操作

喜欢更滑嫩口感的，可以用内酯豆腐替代

2.大碗中打入2-3个蛋液，然后加入1小勺食用盐，2大勺水淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀

3.热锅中倒入1大勺色拉油，用厨房纸擦均匀。随后在锅里撒少许食用盐，将切好的北豆腐依次下锅，开小火每面煎2-3分钟，煎至金黄焦脆

加盐煎豆腐能让豆腐不粘锅，同时让豆腐更加的入味

厨房纸擦油锅，可以让油脂更均匀，也可以减少用油量。嫌麻烦的可以不擦~

4.开小火，将调味后的蛋液缓缓下锅，煎至定型。随后沿锅边淋入少许的色拉油

开中火，把鸡蛋饼翻面，将另一面也煎至金黄色之后即可出锅，撒上辣椒粉或椒盐，完成！

喜欢焦脆一点口感的，可以学菜菜一样翻面煎香。喜欢软嫩的，单面煎至定型就能出锅开吃。

把鸡蛋外皮咬开，豆腐的嫩滑奔涌在嘴里，这样变着花样来吃豆腐，真的超满足！