全国土特产商店酱菜图鉴

想在淮海中路上花几块钱吃一顿饭，是不是强人所难？

经过一天一夜的奋战，我局给出了一个肯定坚定笃定的答案：

这

事

没

一

毛

钱

难

度

因为在这条路上，有一个神奇的地方——“全国土特产食品商场”，也是淮海路上的排队圣地。

和我们去过的贵但好吃的汇联商场气质相近：老字号扎堆儿、排队长、同款老牌国营商店柜台……

但有一点绝对不同，到这里来的阿姨爷叔不吃糕点，而是冲着这里来：

一家了不起的，酱菜园子。

用几块酱菜就可以让你干掉一整碗泡饭的，酱菜园子。

培丽酱菜通关记录

初识

全国土特产商场C位

俗话说，有老阿姨排队的地方，就是美食之光照耀的地方。那么在人声鼎沸的全国土特产食品商场，被这束光无限宠爱的就是酱菜柜台了。

白天排，晚上排。

作为商场自己的品牌，真的很争气了，C位不可动摇。

商场在今年进行了重新装修，装修后的酱菜柜台直接扩大了近一倍，酱菜种类也翻番。玻璃橱窗整洁明亮，看着一盆盆酱菜躺的姿势诱人，闻着酱菜独有的开胃气味，再不买，哈喇子能流半斤下来。

来这里走一圈，你会发现，酱菜这么一个不起眼的东西，竟然能做出快四十种花样来

采购

买出史上最长小票

之前跟大家讲过，我在汇联一下子花掉了1500块，这直接导致我局本月经费严重紧张……所以局座在我出发前再三叮嘱：悠着点花（声音颤抖，伴随一滴若有若无的泪花）。

于是我战战兢兢排到窗口前：

天，每种酱菜买3根的希望破灭了。于是一咬牙一跺脚：

阿姨怔了一怔，用关爱智障的眼神问我：

于是，我顺理成章地成为了身后一众阿姨爷叔的议论焦点。

开玩笑，我局这个月聚众吃土备战双十一，人多力量大，这点酱菜总能消耗掉的！

我拿小票去买单时，负责结账的阿姨笑了，说这是她职业生涯里，打过最长的一张小票。

不瞒她说，这也是我人生中买过最重的酱菜，12.5斤。

这么多酱菜，总共花了226块，据我估算，能供局座吃一个月不成问题。我真心推荐各位月光族在11月前往，培丽酱菜财务自由万岁！

食鉴

吃了一顿酱菜自助餐

酱菜最经典的“本帮”吃法，当然就是过泡饭了。这碗本土“茶泡饭”，用隔夜饭兑上热开水，配上一小碟酱菜，连汤带水呼噜进胃里——这才是对剩饭的尊重！

连夜蒸了两锅米，配上一大壶开水。食鉴局第一届酱菜自助餐，吃不饱你算我输！

局座说，京都真的有渍物自助餐的……

试吃下来的结果，非常喜人，我们票选出了这9种人气酱菜，弄明白了为啥这家酱菜店值得一排。为了保证大家能选到最心仪的酱菜，我们按照几个维度对它们进行了标记，马上来看看有没有你的灵魂下饭菜！

外层裹着的酱汁黏稠，咸甜交织，后味有隐隐的香辣，很像八宝辣酱的调味。里面隐约掺了芝麻香气，配合着花生的坚果香气占据味蕾上风，丝毫没有被酱汁夺了风头。这道菜完全可以用来做冷菜，最适合热菜上桌前消磨时间和开胃用，做酱菜的话下饭力有些不足。21块钱能买一斤，性价比超高的。

五仁酱丁绝对是五仁届的逆袭，记得来魔都最开始喜欢上的酱菜就是这个，学校门口粢饭团摊子，我逢买必加。虽说是最常见、口味最讨大众喜欢的一种酱菜，但能将几个味道调和得平衡讨喜，也不容易。

数来数去，可能是这五个仁……

萝卜干清脆，芝麻和瓜子仁喷香，再加上那股像辣条式的零食调味，绝对是下饭利器。而且这里的萝卜干也比别处的更辣一些，所以深得我心！超市里某些下饭菜一小瓶就要十多块，这里一斤只要九块八，难怪阿姨们要抢了。

糖蒜绝对是我唯一愿意吃的完整蒜头了，一个独特而迷人的家伙。酸甜的蒜头脆嫩多汁，滋味浓郁悠长，腌制过后，蒜辣味由原先的恼人的刺激性味道，转为温热勾人的诱饵。饭都吃完了，还会忍不住口空吃几块，就是这吃完的口气嘛……

小黄瓜真的很Q了，感觉在做微缩场景一样。

就好像是用一整缸白醋腌了一粒黄瓜，劲酸无比，超级刺激，吃一口立马精神了。酸酸甜甜，又脆又嫩，爽口。跟吃话梅蜜饯一样，完全就是零食！

除了个别几个对姜有成见的探员，几乎全员好评。这一款是嫩姜，汁水饱满，也是酸甜口，有点柠檬的感觉~姜味不会那么冲，恰到好处的辛辣加上清口的酸甜，比大部分日料店给的红姜好吃多了！秋天到了，多吃点姜也能驱驱寒，提提神。

这款酱瓜是店里的“常青款”，和我们在汇联那里买到的一样好吃，都是标标准准口味的酱瓜，酱瓜届的“行业标准”，虽然不会让人感觉惊艳，但却能陪你吃一辈子。口味偏甜，咸度没有那么高，脆度比不上小黄瓜，但也够嫩，酱汁充足，吃一口能趁好多米饭下肚。

这次测评里我最喜欢的一款，也绝对可以拿来当零食吃。黄豆口感很微妙，有些韧性，入口又面。整体来说是甜酱口味的，一点点咸味反而衬得黄豆更加香甜，有一股奶油味，超级赞。局座说，很像以前他在光明邨吃到的那种用来铺在酱鸭底下的黄豆~

在汇联我们也买过这超贵超豪华的虾籽带鱼，不过那个真的特别咸，这里的就好很多，没有咸到入嘴即吐。鱼肉更嫩一些，撕下一小条来嚼着吃，特别香，就像在吃肉干一样，用来炖蛋吃一定不错。

远观像剥好的大蒜头，剥好了又像一圈一圈的洋葱。

吃起来也有着蒜、洋葱之类的辛辣，虽然弱，但对一小撮探员来说，有一股令人不悦的怪味。当然，拥趸也众多，无外乎觉得它酸甜清脆，汁水饱满，微酸的味道让人开胃。

其余的的酱菜也附在这里，特别雷的不多，最多是有点小众而已。

培丽酱菜大全

统共33种酱菜，将我局打造成了一个360°全景酱菜展览基地，打开冰箱门的一瞬间，差不多能把人熏个跟头。

作为酱菜，它必然是高盐的，毕竟它的存在，就是为了在物资贫乏的时代里，帮助下饭啊。当然放在今天，还是有必要提醒大家，“酱菜虽好，可不要贪吃哦’’。

交完稿子，局座觉得我这篇字儿少不说，还批评我说没有人文情怀，没有写出泡饭和酱菜的故事感……我就纳闷儿了，我和酱菜能发生啥故事？

来来来，你和酱菜之间有什么温情感人悬疑偶像犯罪青春剧情故事？快砸向我让我长长见识！笔芯！