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夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

2019-08-08 16:37:44 24点赞 284收藏 32评论

本文是#相见恨晚好物#话题下投稿文章,数伏天气里,面对闷热、潮湿、蚊虫、烈日...,你用过哪些可以舒适度夏的好物?欢迎参与投稿,分享你的消夏好物!>点击了解投稿详情<

当夏雨过去,入伏的暑气容不得片刻迟疑,高温炙烤模式持续运行。炎炎夏日,不思饮食?对于小煮这种“冷面杀手”,不存在的!

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

冷面带给人的满足感,从看到它的第一眼便开始了,面还没下肚,眼睛和心先凉快了下来,任谁也无法忽视它不锈钢大圆碗里冰碴子散发的光芒,走过路过都能打个激灵。

冷面国籍本是朝鲜,我们称之为“朝鲜冷面”。而后朝鲜冷面传入中国,落户延边朝鲜族自治州,我们称之为“朝鲜族冷面”。
夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

冷面在东北遍地开花后便走出了东北这片黑土地,征服了全国人民的胃,有些人称它为“东北大冷面”。

所以根正苗红的冷面一定是拿着朝鲜族户口的,最起码也要是东北三省的。如果冷面会说话,那必须是满嘴大渣子味儿。

家常冷面

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

美食制作 | 荷妈私厨

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

制作材料——牛腱肉500g · 姜块10g红洋葱1/2个 · 八角1个 · 沙姜1个干辣椒2个 · 花椒粒10粒 · 小香葱20g苹果1/2个 · 食盐5g · 生抽30g陈醋10g · 白糖8g · 香油5g胡椒粉1g · 料酒15g · 黄瓜1/2根胡萝卜1/2根 · 小米辣2个 · 香菜10g

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

1/ 将牛腱肉洗净切两半,冷水入锅,放入料酒,花椒,大火煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净。


夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

2/ 洋葱,苹果切块,生姜拍一下,小葱1把打结


夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

3/ 焯水的牛腱肉放入压力锅中,放入姜葱,洋葱,八角,苹果等,加入清水,盖上锅盖炖煮40分钟。炖好的牛肉取出,放入保鲜放冰箱冷藏。

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

4/ 煮牛肉的汤过滤一碗出来,加适量盐,生抽,醋,再加点糖,不要太甜,香油拌匀,放入冰箱冷藏半小时


夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面


5/ 起锅烧水,放入面条煮熟捞出。这里我用的是细意面,可以用米粉或是荞麦面


夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

6/ 黄瓜切丝或片,牛肉切片,胡萝卜切丝,小米辣切圈,香菜切末

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

7/ 面碗中放入面条,取出冰镇好的冷面汤,过滤到面碗中,放上黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉片


夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

8/ 最后放上小米辣圈和香菜末即可。口味重的可以淋上一点辣椒油。

夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面

你爱吃的消夏美食是什么?

本文经贝太厨房授权转载,原标题《夏天最爱这一碗!1分钟学会带冰碴的消夏冷面》,作者:贝小煮,未经允许请勿转载。

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