春天不可不吃的“树菜”，长在树上，酷似铜钱，止咳化痰助睡眠！

我们每餐当中，新鲜蔬菜是必不可少的，尤其现在春天万物生长，蔬菜种类也十分的丰富。但是蔬菜中基本都含有草酸，像是菠菜、荠菜中草酸含量特别高，吃着不但影响口感，会发苦发涩，还会影响钙吸收，一般来说可以通过烹饪前焯水的方法尽可能去除一下草酸，这样食用起来口感更佳。

那有没有蔬菜是不含草酸的呢？

一、不含“草酸”的营养野菜

在北方地区，春天常会吃到三种蔬菜，它们的特点都是长在树上，被称为“春天不可不吃的三大树菜”，分别是榆钱、香椿、槐花，其中今天要给大家介绍的不含草酸的蔬菜就在其中，它就是榆钱。

榆钱是榆树的翅果，并不是榆树的嫩芽，圆鼓鼓的外形似铜钱，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有“吃了榆钱可有余钱”的吉祥说法。

每年的清明节后，正是榆钱大量上市的季节，它赏味期限很短，一年只有短短2周左右，之后就会慢慢变老，所以现在正是吃它的好时候，要抓紧吃起来，否则错过又要再等一整年啦~

二、吃榆钱好处多，止咳化痰还助眠

榆钱中含有抗坏血酸，烟酸，钙元素，磷元素，铁元素，膳食纤维，维生素B1，维生素B2，可以补充人体所需的营养物质，因其营养价值很高，还荣获了“野菜王”的称号。

从中医角度来看，吃榆钱也是好处多多~榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气。春天食榆钱有清心健脾，清热安神的作用，是一味天然的养生药材！除此之外，这些是它的具体功效：

1、止咳化痰

榆钱味甘辛，可入肺经清除肺热，帮助稀释痰液，对于肺脏和喉部都有保护作用，适合肺热有痰人群和喉部不适人群，能够帮助快速缓解咳嗽痰多等症状。

2、安神助眠

榆钱中富含烟酸、抗坏血酸、磷元素、钙元素等，对于调节神经、缓解神经衰弱很有效果，因此榆钱可以帮助安神助眠。

3、减缓血糖升高

榆钱中含有极为丰富的膳食纤维，可以加快肠道蠕动，促进人体新陈代谢，新陈代谢增强的同时，体内多余的糖分会被排出体外，另外就是其中含有的果糖成分可以抑制血糖上升，所以榆钱可以帮助减缓血糖上升。

三、榆钱这样做，好吃又营养

吃榆钱有这么多的好处，相信大家对它的做法也很好奇吧！今天带来了几个榆钱菜谱，好吃好看又营养，快来学走，和家人一起分享美味吧~

1、金钱炒疙瘩

原料：

玉米面、榆钱、鸡蛋、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、糖等

做法：

1.玉米面加鸡蛋、盐和清水，搅拌成面糊；

2.锅中水烧开，面疙瘩放入大火煮3分钟盛出备用；

3.锅中倒油，胡萝卜煸出香味，放入葱姜倒炝锅，下入疙瘩煸炒；

4.放入酱油和半勺糖调味，再放入提前用淡盐水浸泡后的榆钱和蒜末，翻炒均匀，出锅即可。

2、榆钱团子

原料：

玉米面、榆钱、适量白糖（可用代糖替代）

做法：

1、将玉米面放入小盆中，然后再放入适量的白糖，用筷子将玉米面和白糖混合均匀即可。

2、放入适量的榆钱，用筷子将玉米面和榆钱混合均匀，放入适量的凉开水，将食材团成团。

3、将其团城圆球状，放入蒸笼中，蒸八分钟左右，取出放凉即可食用。

3、榆钱炒鸡蛋

原料：

榆钱、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1.将榆钱反复清洗几遍，用清水泡5分钟后，捞出控干水分；

2.鸡蛋打入碗中，放入食盐，将鸡蛋搅打均匀；

3.放入控干水分的榆钱拌匀；

4.平底锅里倒入食用油，油温五成热；

5.倒入榆钱蛋液，待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块即可。

友情提示：榆钱虽好，这类人却不能吃！

榆钱中含有酸性物质，如烟酸、抗坏血酸等，食用之后会促进食欲、促进肠道的蠕动，用来治疗功能性的消化不良。但是对于已经有胃病的患者，会造成刺激，导致原有病情加重。所以消化系统疾病的患者，比如慢性胃炎、胃溃疡、消化道出血的患者，要少吃哦~