闲来无事半夜煮蛋，换个配方体验一把自创改良配方茶叶蛋煮制

最近真的闲，晚上还是睡不着，翻来覆去怎么办，突然间想起做茶叶蛋吃了，原因不多说，因为买的蛋也有点多，这几天为了囤货。反正天猫超市也有一日达，买吧，价格还不算贵。25个鸡蛋17块钱，比菜市场贵点，但是这鸡蛋明显清洗过，没有那一坨坨鸡屎附着在上面，差价还是比较值单位。用着张大妈上推荐的吉川雪平锅，煮鸡蛋确实挺好，唯一的缺点就是没有锅盖，需要单独的买。

实际上，天猫超市一日达不方便买的话，建议可以考虑京东上的蛋，之前买过的正大的蛋就很不粗哦，当然了，你得结合活动来买。

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这款蛋也是很不错的，之前买的时候发现也是清洗的很干净，无鸡粪残留，卖相很好。 活动好价格我记得是20多一箱买的，具体看需求，其实30多30个也不算贵，毕竟人家给你清洗干净了。你想想，残留着鸡粪的鸡蛋，尼自己拿着拿什么感觉，食欲不敢说没有，但是大减是一定的。

二话不说，先煮鸡蛋，用雪平锅，正好8个蛋的尺寸，一家两顿够了。

查了一下配方，网上的，大同小异，但是这次我不准备完全按照网上的来，而是自己改进，尤其是香辛料上。我发现炖肉的意大利香料不错，正好家里有这个东西。 以前做意面肉酱熬制以及烤羊肉腌制的时候我都用，所以这次打算试试。

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洋葱粉来点，因为家里葱品相不太好了，那就换点洋葱粉，还是有机的。购买是iherb买的，凑单寄回来的，这东西腌肉我也用。能够替代大葱和洋葱的作用。

哦，还有姜粉，家里生姜也没了，这东西就替代姜了，实际上如果入味的话，姜粉我认为更合适一些。同样来自iherb

八角也要的，不过不多了。 炖肉少不了的东西，前两天一部电视剧里还有八角香料的出现。

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白胡椒也一样，这个同样来自iherb，USDA认证的，实际上黑胡椒也是可以的/

直接弄了一锅香料汤，有种乱炖的感觉。不过就是里面的香辛料并不是乱用，都是跟炖肉卤蛋有关联的香辛料。

同样也不能少了酱油，酱油用的日本进口的和田宽酱油，就是之前爆料过的。 39.9买了4桶，这酱油早年中粮我买网代理的时候买过不少，烧菜还是很不错的，价格比国产的都便宜。其实这东西本来日本也不贵。至于盐，我觉得可以不放了，毕竟日本酱油就够咸的。

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鸡蛋煮好后，全部敲碎鸡蛋皮，为了卤汁更好的进入鸡蛋，增加香味。或者直白点，你直接剥皮鸡蛋，扔里面裸蛋，缺点就是没有好看的花纹了。

至于说为什么没有茶叶？茶叶蛋没有茶叶那能叫茶叶蛋吗?选什么茶叶合适呢?我其实做了两锅，第一锅用了铁观音，但是味道一般，这一锅就用了斯里兰卡红茶。 就是我之前评测过的，这次用对了。

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香味和色泽都很不粗哦的来说，并且茶叶也没绿茶货这乌龙茶那么不耐煮。

看看效果，拣出来两个。

花纹还不错，实际上如果泡的时间再久点，效果会更好。

来个特写。。。

比较好的就是，这次蛋还是很入味的，茶叶味道淡一点，香料味道比较浓，基本上符合预期。这次实际操作，也说明一个问题，这东西，每个人有每个人的做法，完全可以自己搭配配方，没必要完全照搬网上的配方，大路货不稀罕人。

特别推荐iherb上买的洋葱粉和生姜粉以及那个京东的意大利香料，烤肉炖肉都能用的上，包括意大利面。尤其是前两者都是USDA有机认证，不用担心农残问题。

下一篇是最近购买的罐头开箱体验，先预告一下。