因子的美食 篇一百一十三:鲜蔬荞麦面,开胃有食欲,无肉胜有肉

2019-09-22 11:35:41 2点赞 27收藏 2评论

鲜蔬荞麦面,开胃有食欲,无肉胜有肉

  秋季健康饮食很重要,吃些健康的粗粮、新鲜的蔬菜都是不错的选择。荞麦面和番茄都含有丰富的维生素和矿物质元素,有助于除血脂、血糖、预防心脑血管疾病等 ,是家庭养生食材首选。杏鲍菇含有多糖类物质,具有提高身体免疫力、抗癌的食疗作用。用番茄、杏鲍菇、香芹这些常见的蔬菜来煮荞麦面,既营养又好吃。尽管这碗面条全素,吃起来却十分开胃有食欲,无肉胜有肉。香芹是抗氧化的食物之一,消除体内过多的自由基,减少自由基的毒副作用。鲜蔬荞麦面的详细做法,小伙伴们一起来看看吧!

鲜蔬荞麦面,开胃有食欲,无肉胜有肉


鲜蔬荞麦面

【用 料】荞麦面 150克 杏鲍菇 1根 番茄 2只 香芹 1根 葱 1根 蒜 2瓣 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 鸡精 1/2茶匙 油 适量

鲜蔬荞麦面,开胃有食欲,无肉胜有肉


【做 法】

1、番茄底部划十字,放入沸水中烫几十秒,将番茄去皮切成小丁;杏鲍菇洗净切成小丁;芹菜去叶洗净,切成小丁;蒜剁成蓉,葱切成葱白和葱花待用。

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2、锅中加入大约1.5升水,加入些许盐,水沸放入荞麦面,并搅拌煮约3-5分钟,煮面的时间按面条包装上的提示来。荞麦面捞出后,反复过凉水,直至完全冷却,沥水待用。

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3、锅中加油,加热至四五成热,放入葱白和蒜蓉炒出香味。

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4、接着锅中放入切好的番茄,中小火翻炒,番茄的汁水充分释放。

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5、将准备好的杏鲍菇丁、芹菜丁倒入锅中,煸炒2分钟。

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6、锅中加入荞麦面,用筷子拌炒均匀,使面条均匀裹上番茄汁。

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7、加入1茶匙盐、1汤匙生抽、半茶匙鸡精调味,翻炒均匀。

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8、出锅前撒上葱花即可。营养美味的鲜蔬荞麦面就做好了!

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【小贴士】番茄尽量选择质地较软的,更容易炒出汤汁,可以适量添加番茄酱,味道更佳。像荞麦这样的粗粮,虽然健康,但不宜吃得过多,过量会增加肠胃的负担,也会影响其中营养物质的吸收。

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