辣椒酿肉

选择新鲜辣椒，去除辣椒籽并修理形状，使其适合酿肉。将猪肉剁成肉末，加入葱花、姜末（或姜蓉）、盐、胡椒粉、生抽、料酒、老抽、鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀备用。

将调制好的肉末填入辣椒内，确保肉末填满且辣椒紧密闭合。

热锅加油，将辣椒的两端煎至金黄色，然后翻面继续煎制，直至表皮出现虎皮状。

在小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和少许陈醋，再加入小半碗清水，搅拌均匀制成碗汁。

将煎好的辣椒放入锅中，加入蒜末，倒入碗汁，盖上盖子，改用中小火焖煮约5分钟，使汤汁略微收紧。

辣椒煮熟后，打开盖子，撒上剩余的辣椒粒和白芝麻，增加风味。然后将锅内剩余的汤汁均匀地淋在辣椒上，即可食用。

看着就想吃，赶紧动手做起来吧！顺便留个小心心。