吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

2020-11-30 21:00:00 4点赞 18收藏 6评论

创作立场声明:吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃。我们把冰箱里贮荐的吃剩的馒头切成薄片,鸡蛋搅打成均匀细腻的蛋液,调入适量盐调一个基本的底口,蘸满蛋液的馒头片这样一炸,金黄酥香,吃起来那叫一个“妙”。


吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

我们平时经常有吃剩馒头的情况,往冰箱一搁,下顿再熥着吃。熥过的馒头口感味道就会大打折扣,没有几个人愿意吃。吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃。我们把冰箱里贮荐的吃剩的馒头切成薄片,鸡蛋搅打成均匀细腻的蛋液,调入适量盐调一个基本的底口,蘸满蛋液的馒头片这样一炸,金黄酥香,吃起来那叫一个“妙”。炸至金黄的馒头干,根本就不用就着菜吃,直接这样吃都是一种美味。

炸馒头干

吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

主料:凉馒头2个、鸡蛋2个

调料:植物油适量、盐2克、清水20克

制作过程

吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

1、炸馒头干一定要选用凉馒头,首先,热馒头根本就切不成片;其次,炸出来的馒头干口感也不好。这说来也就奇怪了,新鲜的热馒头炸出来的馒头干口感比凉馒头差远了。就象炒米饭,一定得选用隔夜的凉米饭一样,这种隔夜米饭炒出来的蛋炒饭才会香,这也是扬州炒饭一定要注意的事项。

吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

2、把一个馒头切成大约5-7片,不要切太厚的片,口感不会好。这种薄薄的馒头片,吸满蛋液,炸完后里面也呈现出金黄的蛋液颜色,吃起来不只有馒头天然的麦香,更有鸡蛋的浓郁香味,吃起来那叫一个爽。

吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

3、按着一个馒头配一个鸡蛋的比例,把2个鸡蛋打入碗内,调入温清水20克、盐2克,搅打至挑不起蛋清,呈现出均匀细腻的全蛋液。加入盐,调一个基本的底口,也不用其他调味,吃起来就很美味。加入20清水,这样不至于馒头干表面的蛋液入油后就炸得干黄,里面还没有炸透。加了水的蛋液,炸出来的馒头干内部才会宣软,这一点一定要注意,不建议省略。

吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

4、锅内倒入适量植物油,油温差不多四五成热,约120-150度时,把馒头片拖满蛋液,一片片下入油内,一面炸至定型后翻面,炸至两侧表面呈现出诱人的金黄色,好吃的馒头干就可以捞出控油了。

吃剩的馒头可别再熥着吃了,这样简单一做,不就菜都好吃

5、把炸好的馒头干略微放凉,摆盘后就可以享用了。吃剩的馒头这样简单一做,不就菜都喜欢吃,可别再熥着吃了。吃剩馒头的绝佳去处,不只是平时自己在家食用,哪怕是来客人,足菜残,最后上这么一盘现炸的馒头干,估计一上桌都会被朋友们抢光了。面点特点:色泽金黄、浓香四溢、外皮酥脆、内部宣软、口感香软。

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