比肉都好吃的杏鲍菇，5分钟上桌的简单下饭家常菜

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

蚝油毛豆杏鲍菇

材料：

杏鲍菇150克，毛豆仁100克，葱5克，蒜5克，蚝油1汤匙，盐适量

做法：

杏鲍菇切成小丁

熟毛豆仁备好

葱切葱花、蒜切末

起锅热油，加入葱蒜炒出香味

加入毛豆仁翻炒几下

加入杏鲍菇，将锅中食材炒熟

最后加入蚝油、少许盐

翻炒均匀即可

请你享用