一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

上次回塔湾，老爸还兴奋的说着，他新发现一道“脆皮五花肉”味道超赞，说等我下次回去，他下厨！

可没想到，因为疫情的突袭，塔湾现处于全面封闭的状态，娘家是回不去了。

别担心！红姐说塔湾地区一切都好，生活必需品还有米面肉蛋菜，园区超市每天都会新鲜供应，核酸检测也都稳步进行中···

虽然因为疫情我们的生活被打乱，但吃货精神要一直都在！自己在家做饭的日子也别糊弄~好好吃饭、加强锻炼、保持乐观心态~我们都在，沈阳别怕！

/ 脆皮五花肉 /

食材：五花肉、生抽、蚝油、葱姜、大料、白糖、白醋、海盐、辣椒粉、孜然粉、料酒。

先把五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒、八角，焖煮15分钟。

捞出后用牙签将肉皮部分扎一些洞洞。（方便让肉皮更入味、口感更脆）

再将大块肉进行改刀，每一刀都别切断，皮还是要连在一起的。

调制酱汁，生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺全部撒到肉上，然后给它按摩。

再用锡纸将五花肉四面包裹住，露出猪皮的位置，刷上白醋，涂抹上海盐，放入烤箱中，200度烤40分钟，上下独立控温，让食物烤的更均匀。

时间到，去掉猪皮上的海盐，翻面再烤20分钟，此时金黄酥脆的五花肉就完成喽~

猪皮被烤的超级酥脆~肥肉则是入口即化！腥膻味全无而且口感巨佳！推荐吃货们再沾点蘸料，白糖、椒盐或者孜然都可！

PS:阿姣烤的有点糊,味道有点咸···

原因1:二次进烤箱时，肉皮应该朝上（她弄错了方向）。

原因2:第一次烤完肉皮上盐壳需要去掉（她忘记了）。切记不要犯同样错误就好~

吃货们下期见！