福州人最爱吃的豆芽煎饼，外酥里嫩，好吃到爆

这是福州特有的一种小吃，和锅边糊是搭档，在所有的锅边店，都有这道豆芽煎饼。特别是晚上肚子饿了，到家附近的锅边店，点上一份锅边，配上一份豆芽煎饼，完美极了！

【豆芽煎饼】需要食材；面粉120g，豆芽80g，葱20g，鸡蛋2个，盐2g，鸡精少许，冷水200ml

做法步骤

1.面粉120g，葱20g

2.豆芽80g，鸡蛋2个

3.豆芽洗干净，葱洗净切葱花

4.锅里放入1000ml水烧开，放入豆芽焯至断生

5.焯好捞起来沥干水

6.放入盘里晾凉

7.拿一个大一点的碗，2个鸡蛋打成蛋液

8.倒入20g葱花搅拌均匀

9.倒入120g面粉

10.倒入200ml水，用手动打蛋器搅成糊状

11.放入2g盐

12.放入少许鸡精，搅拌均匀

13.放入晾凉的豆芽搅拌均匀

14.锅里放入少许油烧热

15.舀入一勺豆芽面糊，小火煎制

16.煎好一面翻另一面继续煎

17.俩面煎好出锅

18.也可以切块食用

19.很美味哦！

20.做早餐也是杠杠的

小贴士

1.面糊一定要搅拌到无颗粒状态。

2.豆芽也可以不用焯水，直接煎。

3记得要小火煎制哦！

4．我这是2份煎饼的材料哦！