北京最火的川菜,我们亲自去吃了一遭
最近,北京最火的川菜,当属宜宾招待所。
▲大众点评·北京 川菜热门榜
© 大众点评
排队平均一小时!!
三小时也排!!
有人甚至中午来拿号,等着晚上来吃。
真的有这么好吃吗?
福桃回力鞋指南2020再次启动,我们决定去拔草。提前一周打电话,发现六人以上可以定中午的包间,包间没有服务费,也没有最低消费,实在是良心啊!!!
从地铁下来要走一段时间,门面太不起眼以至于差点走过,不过胡同给我指路的大爷说,看到人多的地方就是了。事后证明,工作日十一点来,还是不太需要排队的。
现在店面经过重新装修,处处显出设计感。
我们一致认为这是驻京办体系餐厅里最有设计感的了,看这大型老鼠灯,感觉很贵。
▲老鼠灯
看这小椅子,感觉很四川。
看这石子路,啊,饱妹的高跟鞋里进了好多小石子。以及这条小小的曲径只能一人通过,如果遇到传菜的服务员,我们要自动让位,so,这个设计有点不必了。
▲石子路
大厅只有九张桌子,这大概是排队的主要原因之一。饱妹的小伙伴之前来吃,排了一个多小时后仍旧要拼桌,据说五湖四海大家各自帮忙拍照,其乐融融。
摩拳擦掌点菜,发现要自己写单子,写完才知道,其实写编号也是可以的,写菜单的同学哭了……
菜单中,宜宾的川菜,其实属于川菜里的“小河帮”。
“小河帮”包括自贡、宜宾、内江等地,也就是我们常说的“盐帮菜”。
我们十一点到,但感觉厨房大师傅已经非常忙碌,外面都是嗷嗷待哺的外卖小哥和排队大军。但上菜的速度,确实不算慢。
是一涌而上的那种。
为了测评到更多热菜,我们只点了四个凉菜。
烧椒皮蛋,皮蛋是溏心蛋,喜欢皮蛋的同学觉得皮蛋味道不够浓郁。
▲烧椒皮蛋
之前吃过这里的李庄白肉,刀功好,评价不错,于是大家决定选更为大众的南街夫妻肺片——南街是宜宾的一条街,我查了一下明代就有了,听说热闹非凡。
然鹅,这款夫妻肺片却完全吃不出下水的浓郁味道,感觉这个出品在四川当地会被打死。
▲南街夫妻肺片
带叶子的凉拌折耳根获得了好评,当然不吃折耳根的同学拒绝品尝。
▲凉拌折耳根
我们还点了一个猎奇向的叙府红灰猫,点这个是因为名字,叙府是宜宾古代的名称,但为啥要说猫呢!跟猫有半毛钱关系吗?
▲叙府红灰猫
结果点上来发现就是酱豆腐,是的,灰色的酱豆腐,相信吃过王致和的朋友们懂我在说什么,总之,不要点。
第一个上来的热菜是酒都肥肠,宜宾是五粮液产地,叫酒都完全理解。
▲酒都肥肠
全场除了我们的贵州饱妹镇定自若,其他人都大呼:“辣!”细细品尝,肥肠先卤后炸,够脆,卤制的时间够,但辣的后劲儿,是真的大。
菜单上有各种三江系列,我们点了风味鱼籽和豆腐脑花。
▲三江风味鱼籽
风味鱼籽大受欢迎,鱼籽入味,鱼杂一点不腥,处理得相当好。
▲三江风味鱼籽
我们自己带了酒(没有收我们开瓶费!!!),Tiberio 2018 自然酒 ,这道菜配白葡萄相当过瘾了。
但是!三江豆腐脑花只能给超级大差评!!!!!用勺子拨开异常费劲,还有一颗是夹生的。
▲三江豆腐脑花
我可是脑花的脑残粉啊!!!
一颗完美的脑花,应该够烫,够嫩,够软,可是眼前的这个脑花,除了咸,真的什么味道也吃不出来!!!!!
▲三江豆腐脑花
豆腐和脑花像是一对在离婚冷静期期间的怨偶,不和谐,不服气。
被脑花伤害了的阿舒一直沉浸在悲伤中,编辑部的饱弟饱妹们却对另一道菜充满迷惑——火爆鼻梁筋。
烤鼻梁筋是宜宾当地烧烤中的亮点,我们请灵魂画师画了一下,所谓鼻梁筋的位置。
但这道菜的问题是——因为搭配了大量和鼻梁筋口感有点接近的菌菇,我们就开始了一场“寻找鼻梁筋”活动。
▲火爆鼻梁筋
这个看着像,吃进嘴巴才知道是菌菇:
© 大众点评用户:干棉花糖
简直是拼手气拼眼力大型考试现场,安能辨我是雄雌的感觉,我们太难了。
同事说,以后管茶树菇叫“赛猪鼻筋”。
川香辣子鸡是正常水平,鸡块挺大的,找起来比较方便。
▲川香辣子鸡
甜烧白算是传统做法,五花肉夹豆沙糯米,饱妹们花容失色,我这种中年妇女最喜欢脂肪+糖+碳水,可悲的是,心里想吃,代谢却已经不允许我吃第二口了。
▲甜烧白
小笼粉蒸牛肉,我个人蛮喜欢,分量正好,两个人来吃的话推荐。
▲小笼粉蒸牛肉
宜宾最大的特色当然是燃面!!!!传说是做好的每一根面因为香油的份量足所以都能用打火机点燃,我在电视上看过。然鹅,正当我打算找打火机试一试能不能点燃的时候,服务员阿姨及时灭high:“点不着。”
▲宜宾燃面
碎米芽菜和碎花生米的配比非常好,芽菜是燃面之光,果然不假。
▲宜宾燃面
如果是两个人吃,点二两足够了,说实话山东饱弟+福建饱弟两个人都没能吃完一碗三两燃面。
饱妹们点的是梅花冰粉,冰粉不是手搓的那种,但最大的问题是红糖量多到齁。
▲梅花冰粉
但我司野生侍酒师点了一点残存Mary shelley2017贵腐,哇——立刻升级了!拯救了这碗本来不太合格的冰粉。
吃完饭,已经一点半。外面仍旧是乌泱的外卖小哥。
服务员阿姨说,到了周日,排队更多,因为还兼做外卖,所以上菜速度有时候会慢:“催我们也没有什么办法,因为厨房确实做不过来。”
在做周边采访时,我们采访了一位朋友,他从2011年开始就是宜宾招待所常客,他说,那时的宜宾招待所,环境非常一般,几乎类似早点摊,一共就四张桌子,但胜在干净,味道朴实,有四川人的家常味道。后来几经扩张,换了厨师,多了一些菜,少了一些菜,他始终怀念那时候的宜宾招待所。
本文经福桃九分饱授权发布,原标题:全北京排名第一的川菜馆,值得排队2小时吗?,作者:阿舒,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
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