北京最火的川菜,我们亲自去吃了一遭

2020-06-12 16:23:26 11点赞 53收藏 12评论

最近,北京最火的川菜,当属宜宾招待所

北京最火的川菜,我们亲自去吃了一遭

▲大众点评·北京 川菜热门榜

© 大众点评

排队平均一小时!!

三小时也排!!

有人甚至中午来拿号,等着晚上来吃。

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真的有这么好吃吗?

福桃回力鞋指南2020再次启动,我们决定去拔草。提前一周打电话,发现六人以上可以定中午的包间,包间没有服务费,也没有最低消费,实在是良心啊!!!

从地铁下来要走一段时间,门面太不起眼以至于差点走过,不过胡同给我指路的大爷说,看到人多的地方就是了。事后证明,工作日十一点来,还是不太需要排队的。

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现在店面经过重新装修,处处显出设计感。

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我们一致认为这是驻京办体系餐厅里最有设计感的了,看这大型老鼠灯,感觉很贵。

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▲老鼠灯

看这小椅子,感觉很四川。

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看这石子路,啊,饱妹的高跟鞋里进了好多小石子。以及这条小小的曲径只能一人通过,如果遇到传菜的服务员,我们要自动让位,so,这个设计有点不必了。

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▲石子路

大厅只有九张桌子,这大概是排队的主要原因之一。饱妹的小伙伴之前来吃,排了一个多小时后仍旧要拼桌,据说五湖四海大家各自帮忙拍照,其乐融融。

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摩拳擦掌点菜,发现要自己写单子,写完才知道,其实写编号也是可以的,写菜单的同学哭了……

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菜单中,宜宾的川菜,其实属于川菜里的“小河帮”。

“小河帮”包括自贡、宜宾、内江等地,也就是我们常说的“盐帮菜”。

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我们十一点到,但感觉厨房大师傅已经非常忙碌,外面都是嗷嗷待哺的外卖小哥和排队大军。但上菜的速度,确实不算慢。

是一涌而上的那种。

为了测评到更多热菜,我们只点了四个凉菜。

烧椒皮蛋,皮蛋是溏心蛋,喜欢皮蛋的同学觉得皮蛋味道不够浓郁。

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▲烧椒皮蛋

之前吃过这里的李庄白肉,刀功好,评价不错,于是大家决定选更为大众的南街夫妻肺片——南街是宜宾的一条街,我查了一下明代就有了,听说热闹非凡。

然鹅,这款夫妻肺片却完全吃不出下的浓郁味道,感觉这个出品在四川当地会被打死。

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▲南街夫妻肺片

带叶子的凉拌折耳根获得了好评,当然不吃折耳根的同学拒绝品尝。

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▲凉拌折耳根

我们还点了一个猎奇向的叙府红灰猫,点这个是因为名字,叙府是宜宾古代的名称,但为啥要说猫呢!跟猫有半毛钱关系吗?

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▲叙府红灰猫

结果点上来发现就是酱豆腐,是的,灰色的酱豆腐,相信吃过王致和的朋友们懂我在说什么,总之,不要点。

第一个上来的热菜是酒都肥肠,宜宾是五粮液产地,叫酒都完全理解。

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▲酒都肥肠

全场除了我们的贵州饱妹镇定自若,其他人都大呼:“辣!”细细品尝,肥肠先卤后炸,够脆,卤制的时间够,但辣的后劲儿,是真的大。

菜单上有各种三江系列,我们点了风味鱼籽和豆腐脑花

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▲三江风味鱼籽

风味鱼籽大受欢迎,鱼籽入味,鱼杂一点不腥,处理得相当好。

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▲三江风味鱼籽

我们自己带了酒(没有收我们开瓶费!!!),Tiberio 2018 自然酒 ,这道菜配白葡萄相当过瘾了。

但是!三江豆腐脑花只能给超级大差评!!!!!用勺子拨开异常费劲,还有一颗是夹生的。

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▲三江豆腐脑花

我可是脑花的脑残粉啊!!!

一颗完美的脑花,应该够烫,够嫩,够软,可是眼前的这个脑花,除了咸,真的什么味道也吃不出来!!!!!

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▲三江豆腐脑花

豆腐和脑花像是一对在离婚冷静期期间的怨偶,不和谐,不服气。

被脑花伤害了的阿舒一直沉浸在悲伤中,编辑部的饱弟饱妹们却对另一道菜充满迷惑——火爆鼻梁筋

烤鼻梁筋是宜宾当地烧烤中的亮点,我们请灵魂画师画了一下,所谓鼻梁筋的位置。

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但这道菜的问题是——因为搭配了大量和鼻梁筋口感有点接近的菌菇,我们就开始了一场“寻找鼻梁筋”活动。

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▲火爆鼻梁筋

这个看着像,吃进嘴巴才知道是菌菇:

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© 大众点评用户:干棉花糖

简直是拼手气拼眼力大型考试现场,安能辨我是雄雌的感觉,我们太难了。

同事说,以后管茶树菇叫“赛猪鼻筋”。

川香辣子鸡是正常水平,鸡块挺大的,找起来比较方便。

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▲川香辣子鸡

甜烧白算是传统做法,五花肉夹豆沙糯米,饱妹们花容失色,我这种中年妇女最喜欢脂肪+糖+碳水,可悲的是,心里想吃,代谢却已经不允许我吃第二口了。

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▲甜烧白

小笼粉蒸牛肉,我个人蛮喜欢,分量正好,两个人来吃的话推荐。

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▲小笼粉蒸牛肉

宜宾最大的特色当然是燃面!!!!传说是做好的每一根面因为香油的份量足所以都能用打火机点燃,我在电视上看过。然鹅,正当我打算找打火机试一试能不能点燃的时候,服务员阿姨及时灭high:“点不着。”

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▲宜宾燃面

碎米芽菜和碎花生米的配比非常好,芽菜是燃面之光,果然不假。

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▲宜宾燃面

如果是两个人吃,点二两足够了,说实话山东饱弟+福建饱弟两个人都没能吃完一碗三两燃面。

饱妹们点的是梅花冰粉,冰粉不是手搓的那种,但最大的问题是红糖量多到齁。

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▲梅花冰粉

但我司野生侍酒师点了一点残存Mary shelley2017贵腐,哇——立刻升级了!拯救了这碗本来不太合格的冰粉。

吃完饭,已经一点半。外面仍旧是乌泱的外卖小哥。

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服务员阿姨说,到了周日,排队更多,因为还兼做外卖,所以上菜速度有时候会慢:“催我们也没有什么办法,因为厨房确实做不过来。”

在做周边采访时,我们采访了一位朋友,他从2011年开始就是宜宾招待所常客,他说,那时的宜宾招待所,环境非常一般,几乎类似早点摊,一共就四张桌子,但胜在干净,味道朴实,有四川人的家常味道。后来几经扩张,换了厨师,多了一些菜,少了一些菜,他始终怀念那时候的宜宾招待所。

北京最火的川菜,我们亲自去吃了一遭

本文经福桃九分饱授权发布,原标题:全北京排名第一的川菜馆,值得排队2小时吗?,作者:阿舒,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

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12评论

  • 精彩
  • 最新
  • 头一次去还是搜燃面发现的

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  • 在外面看图就知道说的是宜宾招待所

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  • 文章写的不错

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  • 东五环垡头桥南的垡头街“四川大院”了解一下,馆子正背面的凉菜窗口简直能还原85%的川味

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  • 小红门的川办味道还不错。

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  • 之前出差住宣武门地铁口附近,一路找吃的走过去,还真不算近,可是到了那边发现全是三两成群排队的,而我一个人孤零零的,黯然神伤折返回酒店点外卖了 [哭泣] [尴尬]

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  • 有三文鱼么?是新发地的么?

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  • 菜品在外地肯定会有一些改变的,太咸,太辣,太油,太麻都不容易被接受。好不好吃看不出来,北京的物价确实不便宜啊。 [喜极而泣] [喜极而泣]

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  • 离那不远的热盆景了解一下。更接地气更正宗

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  • 北京人民正可怜,吃不到什么好吃的,话说这种水平的馆子不说自贡宜宾,连成都满大街的馆子都比不上,而且价位比成都贵一倍。

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  • 每次回四川老家,只要约上同学,不论在路边小摊还是酒席饭馆,味道都是那么地道!出了四川,就肯定找不到家乡味了…

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  • 点菜没点到点上。

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