少吃猪肉多吃它，蛋白质含量比牛肉高，十几元一斤一点不贵

创作立场声明：常吃一些高蛋白、高营养的食物来增强身体的免疫力，但现在的肉类价格一直居高不下，普通人家一周都吃不了几次肉。

常吃一些高蛋白、高营养的食物来增强身体的免疫力，但现在的肉类价格一直居高不下，普通人家一周都吃不了几次肉。

其实，在我们生活中，有一种食材有着肉的口感，而且营养价值还非常高，它就是腐竹。腐竹中蛋白质含量高达40%以上，比牛肉中的蛋白质含量还要高，因为其超高的蛋白质含量和独特的口感、味道，腐竹还有“蛋白肉”的美称。

肉类价格贵，我们平时可以常吃一些腐竹，十块钱左右就能买一斤，口感和味道并不比吃肉差。下面小编就为大家分享一道家常烧腐竹的做法，腐竹劲道、鲜香入味。

准备食材：头层腐竹150克、黑木耳10克、西红柿150克、尖椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、腐竹掰成小段，用凉水泡发3小时以上，把腐竹完全泡发后控干水分备用；黑木耳提前泡发，然后摘洗干净备用。腐竹要用冷水泡发，冷水泡的腐竹有劲道，炖煮不易烂。

2、把西红柿洗净去蒂切成滚刀块，尖椒洗净去蒂去籽切成小片。

3、锅里加入适量清水，水开后加一小勺盐，然后把腐竹和木耳下锅焯水，煮30秒左右捞出，控干水分备用。腐竹和木耳一定要提前焯水，去除腐竹的豆腥味和木耳的异味。

4、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块和尖椒片翻炒。

5、把西红柿炒出汤汁后加入少许清水，加入5克生抽、5克蚝油、少许盐和白糖调味，然后再加入焯过水的腐竹和木耳，转为中火，盖上锅盖焖煮1-2分钟。

6、把腐竹焖煮至入味后加入少许水淀粉勾芡，把汤汁稍微收一下，然后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火。

这样一道美味可口的家常烧腐竹就做好了，腐竹吸足了西红柿汤汁的味道，变得非常入味，这道菜无论是下酒还是下饭都特别不错，喜欢吃腐竹的朋友可别错过哦！