夏天，吃鸡肉羊肉不如吃它，富含卵磷脂，孩子常吃记忆力好长个快

想要孩子长高，不光要吃好，还要吃对才行。天气渐渐热了，鸡肉、羊肉等上火的肉类，要尽量少吃，多给孩子吃一些高蛋白、易消化的肉类，其中鱼肉就是个不错的选择。鱼肉，我们家每周都会吃几次，最常买的就是带鱼，物美价廉营养高，鱼刺也比较少，很适合老人孩子食用。

带鱼中的DHA和卵磷脂含量高于淡水鱼，这两样都是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力有很大的帮助。除此之外，带鱼中还含有蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等营养物质，孩子长身体的时候，可以多吃一些带鱼。带鱼肉质细腻，不管是清蒸，还是红烧，都很美味。今天和大家分享的是红烧带鱼的做法，带鱼鲜香入味，营养又下饭，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【红烧带鱼】

主料：带鱼300克。

配料：花生油40克；盐3克；白糖5克；生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油半勺；米醋半勺；料酒4勺；玉米淀粉适量；生姜1块；香葱3根。

第一步：先把食材准备好，我们这边买带鱼，老板都会帮我们处理好，回来洗干净就可以了。

第二步：把鱼肚上的黑膜和鱼骨上的血，冲洗干净，这些都是腥味的来源。带鱼上那层银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为"银脂"，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，所以处理带鱼时，不需要刮鱼鳞哦！

第三步：带鱼沥掉水分，再均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样煎的时候，不会粘锅，吃起来口感也更好。

第四步：碗里倒入半碗清水，加入盐、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、米醋，搅拌均匀，调成料汁。

第五步：热锅倒油，放入姜片和葱白煸香，盛出。

第六步：放入带鱼，中火煎至两面金黄。

第七步：倒入料汁，放入葱白和姜片，转大火，煮两三分钟。

第八步：带鱼煮至入味后，放入葱叶增香，把汤汁收汁浓稠，即可出锅。

夏天，吃鸡肉羊肉不如吃它，富含卵磷脂，孩子常吃记忆力好长个快！这道简单美味的红烧带鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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