不要嫌茄子太费油,只需多做一个简单步骤,酱香浓郁吃上不想撂筷

2020-02-19 10:00:00 7点赞 52收藏 0评论


不要嫌茄子太费油,只需多做一个简单步骤,酱香浓郁吃上不想撂筷


一晃宅在家里二十多天了,这段时间不能自由出门,全都闲得无所事事,居然把很多人的潜能激发出来了。以前看朋友圈大家都晒娃晒老公的,现在大部分都是晒美食,曾经不下厨的人变成了美食家,别说还有模有样的嘞!什么事情都有双面性,这次让很多人学会了生活,以前想吃啥随手就点外卖,根本不想研究下厨的事情,但现在大家都把健康放到第一位,自己做饭是必不可少的,可能对于厨房新手来说一开始会有些难度,那不妨就从简单又营养的家常菜开始吧!


不要嫌茄子太费油,只需多做一个简单步骤,酱香浓郁吃上不想撂筷


茄子是生活中的常见蔬菜,在我国各省均有种植,其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养成分。茄子的质地厚实,内部像海绵一样,烹饪时就会特别吸油,一般饭店的做法是将茄子过一遍油,虽然味道好但并不适合居家操作。今天推荐的这款茄子做法特别简单,不用油煎更不用炸,只要将茄子上锅蒸五分钟再进行下一步操作即可,成品酱香浓郁、软烂入味、咸鲜微辣吃起来比肉还香,但又不会感到油腻,肉末与茄子交织在一起,裹着浓稠的汤汁放到米饭上,剩下的就只有狼吞虎咽的份,完全不想撂筷子了。


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【酱烧肉末茄子】

所需食材:茄子600克 猪肉150克 小米椒2个 生抽10克 老抽10克 豆瓣酱15克 糖8克 香葱2根 姜1片 大蒜4瓣 醋5克 玉米淀粉5克 清水80克 食用油2大匙

烹饪步骤:

1.将茄子的外皮削掉,切成手指粗细的条状,如果茄子皮比较嫩保留也可以。


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2.将切好的茄子放到清水中浸泡,防止氧化变色。


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3.猪肉用料理机打成肉糜,小米椒切成小圈,切葱花、姜、蒜末备用。


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4.小碗中调入生抽、老抽、糖、醋、玉米淀粉、豆瓣酱和清水搅拌均匀成酱汁。


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5.锅中添水烧开,将茄子装盘上锅开大火蒸五分钟取出。


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6.另起锅倒入两大匙食用油烧热,放入肉糜小火炒散至发白断生状,再放入葱、姜、蒜和小米椒炒出香味。


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7.接着放入蒸好的茄子,改大火翻炒均匀。


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8.再倒入调好的酱汁翻炒均匀小火煮两分钟,待汤汁黏稠后关火即可。


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9.一道简单又美味的酱烧肉末茄子就做好了,实在太费米饭了!


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小贴士:

茄子的品种不同,随便什么颜色和形状的都可以用,酱汁按照个人口味调配。这里的豆瓣酱是黄豆酱,喜欢辣的也可以换成郫县豆瓣酱。

您还知道茄子有哪些美味做法吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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