唯爱与美食不可辜负 篇六:20分钟自制美味汤圆,团团圆圆过元宵!

2019-02-16 13:12:11 4点赞 11收藏 3评论

元宵节快到了,节日当然有节日的打开方式,北方吃元宵,南方吃汤圆。在北京讲究点的一大早就去稻香村排队买元宵,能将就的要么提前两天买来冻着,要么直接买速食汤圆。

据说元宵和汤圆最大的不同在于元宵是用滚的,把馅料放进糯米粉里滚成一个小球,而汤圆是用包的,先和面,再把馅料包起来。我是四川人,始终不明白元宵是怎么个滚法,不过汤圆倒是从小吃到大的。时值元宵,不妨做碗汤圆,即应景,又免去排队烦恼。

纯糯米粉包馅料很容易开裂,不太好包,不用馅儿更简单也更健康,所以这次做的是不带馅儿的——鸡蛋醪糟汤圆。做法很简单,保证一看就能学会!


所需原料:

糯米粉、醪糟、冰糖、枸杞、鸡蛋

泰国三象牌糯米粉,偶然买的,竟意外得到了对食材极其苛刻老爹的认可,看来应当是不错的糯米粉了。

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米婆婆醪糟。在家的醪糟都是自制的,香味浓郁,用一点点就好,在北京就只能买现成的将就一下了。

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冰糖。多晶黄冰糖,传说比较健康哈。

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枸杞。记得以前看过一集养生堂,讲吃枸杞还是要吃同仁堂的,他们在宁夏有基地,种的枸杞才有保健的作用,质量有保证。其他的枸杞不一定有药效,可能就和吃水果干一样的。也不知道是不是托,反正我之后就都买的同仁堂的了。

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制作方法

1. 和面。

50克糯米粉+40克水,水一点点倒,面团刚好能捏在一起的程度就行。最好水留一点,太干的情况下再稍微添加,水多了会很黏手不成型。

20分钟自制美味汤圆,团团圆圆过元宵!

面团刚好成团,表面光滑不粘手。

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揪一小块面团揉成一个个小球。这样的小球超市里也有速冻的卖,不过我从来不买哈。吃不完的小球可以冷冻保存。

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儿子揉了个雪人⛄️,这几天下雪,做雪人上瘾了。20分钟自制美味汤圆,团团圆圆过元宵!不过吃的时候说太大了硬,不如小的好吃。

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2. 煮汤圆

这次煮的一人份的,所以用个小锅就可以了。水烧开之后放两勺醪糟。老家的醪糟味道浓郁,那就只需起锅前放,这儿不用。超市买的我嫌太淡,需要多放一些。

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水开后打一个鸡蛋进去。

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鸡蛋一边凝固后翻面再煮一会儿。鸡蛋快煮好后放进汤圆、枸杞、冰糖。

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最后起锅前再放一大勺醪糟,烧开后就好了。

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鸡蛋香甜爽滑,汤圆绵软Q弹,早餐来上一碗,立马元气满满!

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这是极快手的一道甜点,我家一般当早餐吃,有时嫌揉小球麻烦,下锅时就直接掐一块扔水里,叫这“掐掐汤圆”。不过我还是觉得小球比较好吃。所以早上时间紧张的话可以提前揉一些冻起来。醪糟和冰糖的多少可以根据个人口味自己调节,我喜欢醪糟多点冰糖少点的。

餐馆里吃一般作为饭后甜点,这种情况就不需加鸡蛋了,汤看起来会更加清爽诱人。还有月子里用来下奶也是极好的。

元宵即将来临,就借这道家常汤圆祝各位值友佳节愉快!团团圆圆!

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