20分钟自制美味汤圆，团团圆圆过元宵！

元宵节快到了，节日当然有节日的打开方式，北方吃元宵，南方吃汤圆。在北京讲究点的一大早就去稻香村排队买元宵，能将就的要么提前两天买来冻着，要么直接买速食汤圆。

据说元宵和汤圆最大的不同在于元宵是用滚的，把馅料放进糯米粉里滚成一个小球，而汤圆是用包的，先和面，再把馅料包起来。我是四川人，始终不明白元宵是怎么个滚法，不过汤圆倒是从小吃到大的。时值元宵，不妨做碗汤圆，即应景，又免去排队烦恼。

纯糯米粉包馅料很容易开裂，不太好包，不用馅儿更简单也更健康，所以这次做的是不带馅儿的——鸡蛋醪糟汤圆。做法很简单，保证一看就能学会！

所需原料：

糯米粉、醪糟、冰糖、枸杞、鸡蛋

泰国三象牌糯米粉，偶然买的，竟意外得到了对食材极其苛刻老爹的认可，看来应当是不错的糯米粉了。

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米婆婆醪糟。在家的醪糟都是自制的，香味浓郁，用一点点就好，在北京就只能买现成的将就一下了。

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冰糖。多晶黄冰糖，传说比较健康哈。

太古黄冰糖1kg26.8元taikoo 太古是有着百年历史的香港糖业品牌，纯度更高无杂味。黄冰糖相比白冰糖保留了甘蔗中更多的天然物质，1Kg大包装，适合自家做罐头苹果水之类的。京东去购买

枸杞。记得以前看过一集养生堂，讲吃枸杞还是要吃同仁堂的，他们在宁夏有基地，种的枸杞才有保健的作用，质量有保证。其他的枸杞不一定有药效，可能就和吃水果干一样的。也不知道是不是托，反正我之后就都买的同仁堂的了。

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制作方法

1. 和面。

50克糯米粉+40克水，水一点点倒，面团刚好能捏在一起的程度就行。最好水留一点，太干的情况下再稍微添加，水多了会很黏手不成型。

面团刚好成团，表面光滑不粘手。

揪一小块面团揉成一个个小球。这样的小球超市里也有速冻的卖，不过我从来不买哈。吃不完的小球可以冷冻保存。

儿子揉了个雪人⛄️，这几天下雪，做雪人上瘾了。不过吃的时候说太大了硬，不如小的好吃。

2. 煮汤圆

这次煮的一人份的，所以用个小锅就可以了。水烧开之后放两勺醪糟。老家的醪糟味道浓郁，那就只需起锅前放，这儿不用。超市买的我嫌太淡，需要多放一些。

水开后打一个鸡蛋进去。

鸡蛋一边凝固后翻面再煮一会儿。鸡蛋快煮好后放进汤圆、枸杞、冰糖。

最后起锅前再放一大勺醪糟，烧开后就好了。

鸡蛋香甜爽滑，汤圆绵软Q弹，早餐来上一碗，立马元气满满！

这是极快手的一道甜点，我家一般当早餐吃，有时嫌揉小球麻烦，下锅时就直接掐一块扔水里，叫这“掐掐汤圆”。不过我还是觉得小球比较好吃。所以早上时间紧张的话可以提前揉一些冻起来。醪糟和冰糖的多少可以根据个人口味自己调节，我喜欢醪糟多点冰糖少点的。

餐馆里吃一般作为饭后甜点，这种情况就不需加鸡蛋了，汤看起来会更加清爽诱人。还有月子里用来下奶也是极好的。

元宵即将来临，就借这道家常汤圆祝各位值友佳节愉快！团团圆圆！