这菜，不用炒不用炸，简单蒸一蒸，补铁补血

今天就来分享一道老干妈手撕茄子，简单又好吃，无油烟更健康，只需把茄子放锅中隔水蒸熟，随便撕一撕，加上简单的调料，简单拌一拌， 没想到味道却如此诱人，我家两天必吃一次，上桌最先光盘，如果家里没有老干妈，可以换成辣椒油，味道也非常棒哦，喜欢的朋友就试试吧

老干妈手撕茄子

所需食材：茄子适量、小葱2根、蒜2瓣、小米辣适量、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、盐少许、老干妈1勺

具体制作方法

第一步：准备食材，茄子洗净，小葱，蒜，小米辣，我用的是这种胖胖的面包茄子，里面的肉特别嫩，也可以用紫皮茄子，面包茄子非常大，所以我只用了一个，中等的茄子用两根就够了，特别小的那种紫皮茄子就多用几个

第二步：为了节省时间，我把茄子从中间切开，隔水蒸熟，用筷子轻轻一扎，就能扎透，茄子不熟，口感也不够好

第三步：正好到茄子取出来，稍微凉一会儿，要不然撕的时候非常烫手，四成一小条一小条放在盘子中

第四步：切好蒜末，葱花，小米辣切小段，喜欢吃辣的，可以再多加一些小米辣

第五步：把葱花，蒜末，小米辣全部放入茄子中，再加入一勺生抽，一勺陈醋，少许盐，半勺白糖，一勺老干妈，拌匀就可以开吃啦

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！