过年肚里油水多，试试这道菜，解腻清肠胃

最近大家都不能出门，不如宅家多学做几道美食。过年肚里油水多，更喜欢吃些解腻清肠胃的凉拌菜。分享一道清爽解腻的沙拉--孜然紫甘蓝沙拉。 紫甘蓝中含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，其含有铁元素，有肋于机体脂肪的燃烧，对于消脂瘦身益处多多。紫甘蓝做成沙拉生食是最好的食用方式，能充分保持其营养。紫甘蓝搭配胡萝卜和苹果制成沙拉，口感酸脆清爽可口，另外还加入了孜然，风味独特。

【孜然紫甘蓝沙拉】

食材清单：紫甘蓝 100克 胡萝卜 60克 红苹果 半个 孜然 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量 酸醋调味汁：黑胡椒碎 1/2汤匙 盐 1/2汤匙 橄榄油 1汤匙 植物油 2汤匙 第戎芥末酱 1/2茶匙 红酒醋 1匙

制作方法：

1、先制作酸醋调味汁。将红酒醋、第戎芥末、植物油、橄榄油、盐、黑胡椒放入带盖的罐子中，用力摇晃，让酱汁混合均匀无颗粒。

2、孜然粒用刀轻轻捣碎，与酸醋调味汁混合均匀。

3、紫橄榄用盐水泡20分钟，再反复冲冼干净，切丝；胡萝卜和苹果洗净，用擦丝器擦成细丝。

4、紫甘蓝、苹果丝、胡萝卜丝放入沙拉盆中，倒上足量调好的酱汁，根据个人口味加入少许盐和黑胡椒。

5、拌匀后放置20分钟，使其充分入味后食用。孜然紫甘蓝沙拉就做好了。

小贴士：苹果选口感脆的；紫甘蓝含有粗纤维量多，质硬，故脾胃虚寒以及小儿脾弱者不宜多食。

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