实用测评----六种猪排骨横向评比
作为一个爱吃的姑娘 ,作为一个肉食动物,排骨是我最爱之一了 ,和大块肉相比,我更爱啃骨头,尤其是骨头上那层筋膜,吃起来别提多爽了 。不过现在很多猪肉没有小时候的香,做了半天都没有肉味,吃不到好排骨的日子太难过啊。
这几年好了,猪肉市场也多元化了,有白猪黑猪进口猪,选择多了,今天我就来开个史无前例的猪肉排骨评测贴 ,说说各家排骨的优劣势,给各位吃货们一个参考。因为进口猪肉没有鲜肉一说,所以这次评测都买的是冻肉,一视同仁嘛。
排骨大家宣传都各有说辞 ,我们也没法看到养猪环境,也看不到猪吃什么长大的,宣传的再逆天还得事实说话,好吃才是王道。
经过挑选,找了6家不同种类和品牌的排骨。分别是1、双汇肋排块,2、精气神山黑猪肋排,3、熊氏牧场法国猪肋排,4、丹麦皇冠猪肋排段,5、肉管家伊比利亚黑猪中排,6、橡野西班牙伊比利亚黑猪肋排
这次测评从5点考虑,分别是包装,外观肉质,价格,口感,性价比来评测。
第一方面外观评测(在这条上会对产品做个小简介)
1、双汇肋排块
国内知名品牌,一般大家都吃过这个牌子的火腿肠。没有搜到这个品牌用的是什么猪种。购买途径-京东 ,快递小哥说东西都是放在保温箱里,但是保温箱东西太多,不好搬,所以提着手拎袋给我送来的。冻得比较结实,包装袋为大红色,稍土了点,内部散装不是抽真空包装。
2、精气神山黑猪肋排
国内品牌。东北山黑猪,吃玉米谷物,喝山泉水林间散养长大。购买途径-京东 ,冻得比较结实。包装请看图,不好描述。比较简单,不太好看。
买时是在京东买的,现在貌似没货了,甩一个天猫的链接。
3、熊氏牧场法国猪肋排
法国进口圈养白猪。购买途径-京东 ,冻得比较结实。橘黄色包装,质感不错。内部不是抽真空,质感稍差。通过观察其标签,猪肉是原料进口,国内分割再包装。
4、丹麦皇冠猪肋排段
丹麦进口谷物饲养猪,属圈养白猪。购买途径-京东 ,和双汇一同到货。冻得比较结实。包装袋为黑色包装袋,内部是抽真空包装,包装质感不错。通过观察其标签,猪肉是原料进口,国内分割再包装。
5、肉管家伊比利亚黑猪中排
西班牙进口,伊比利亚黑猪,这种猪比较厉害了,据说是世界上最好吃的猪肉。豢养长达18个月。购买途径-淘宝肉管家 。泡沫箱运输,内有冰袋,运输外包装不错,但是排骨稍微有一点点微化。包装袋为黑色,内部是抽真空包装,很有质感。通过观察其标签,猪肉是原料进口,国内分割再包装。
6、橡野西班牙伊比利亚黑猪肋排
西班牙进口,伊比利亚黑猪,这种猪比较厉害了,据说是世界上最好吃的猪肉。吃橡果喝泉水,法定厂区18个月散养。购买途径-淘宝橡野店 。纸箱子和泡沫箱运输,内有冰袋,冻得较为结实。包装袋为冻品包装,比较简洁。通过观察期标签,产品为原包装进口。是所有进口猪肉里唯一原包装进口的。
第二方面,外观肉质
1、双汇肋排块
肋排为块状,肉为抱团肉,纤维比较大,自然化冻后,肉质较干,纹理较为粗糙。
2、精气神山黑猪肋排
肉质纹理不错,肥瘦相间,瘦肉占比多,但骨头较大,自然解冻后可以看出肋排是一根一根的,新鲜度不错。
3、熊氏牧场法国猪肋排
肋排为条状,方便烹饪。肉质偏肥,骨头大,脆骨较多。自然化冻后,肉质干,肉上有明显的黑色斑块。
4、丹麦皇冠猪肋排段
肋排为块状,瘦肉很多,纤维较粗糙,自然化冻后,出了很多水 ,这点比较费解。
5、肉管家伊比利亚黑猪中排
肉不多,偏肥,排骨较薄,有较少雪花纹理,自然化冻后,没有血水,新鲜度不错。
6、橡野西班牙伊比利亚黑猪肋排
骨头较小,雪花纹理明显,肥瘦相间,骨头较小,肉质实物看起来真的很有美感,有点类似雪花牛肉的感觉。自然化冻后,没有血水,新鲜度不错。
第三方面价格
因为每种排骨的重量不同,所以统一都换算成一斤的价格,方便大家看。
1、双汇肋排块
29.9元/500g
2、精气神山黑猪肋排
122.25元/500g
3、熊氏牧场法国猪肋排
22.5元/500g
4、丹麦皇冠猪肋排段
38.8元/500g
5、肉管家伊比利亚黑猪中排
63.3元/500g
6、橡野西班牙伊比利亚黑猪肋排
52.7元/500g
第四方面口感
这点是重中之重,作为吃货们来说,这点是大家最感兴趣的 。
评测的做法是采用水煮肋排的方式,只放少量盐,其他任何调料都不放。
1、双汇肋排块
肉质硬,是6种排骨中最柴的 ,肉丝松散粗糙,没有肉香味,肥肉部分很腻,瘦肉部分很柴。外表很不起眼,吃起来也是中规中矩,没有很惊艳,跟市场上的排骨吃起来差不多。总之,双汇的排骨真心不是我的菜 。
2、精气神山黑猪肋排
有嚼劲,吃起来有肉汁,但瘦肉很柴,比熊氏的肋排吃起来还要柴,有较少的肉香味。不得不说,黑猪的肉香味就是比白猪要浓些 ,虽然吃起来还很柴,但肉嚼在嘴里很劲道。
3、熊氏牧场法国猪肋排
肉质硬且柴,肉丝粗糙,肉味香味淡,肥肉部分腻,有些微的肉香味。 这个牌子的肉是最便宜的,比双汇还便宜,但吃起来不是那么美好,且肥瘦很分明,没有融合在一起的感觉。块太大,肉很厚也很柴,清炖吃不出特别的味道,没有什么嚼劲。
吃起来感觉肉香味比双汇要好些,总之,价格美好 ,肉质中等。
4、丹麦皇冠猪肋排段
肉质松散,瘦肉多,没有嚼劲,比精气神吃起来口感要柴,有一定的肉香味 。因为很瘦,所以吃起来没有肥瘦相间的肉吃起来那么细腻,也没有劲道的感觉,总觉得欠点什么。但是肉味还是蛮浓的,讨厌吃肥肉的人可以试试。
5、肉管家伊比利亚黑猪中排
猪肉味很冲,略有腥膻味道,但肉质细腻,瘦肉不柴,油脂多。
这张图画风不同,是因为是最先煮好的 ,口感不错,肉有嚼劲,肉汁丰富,但是有很浓的肉味,可能是有点凉了,略微觉得腻 。且肉味浓,对于清炖来说不合适,建议可以红烧,或烤制。因为伊比利亚黑猪肉特有的脂肪渗透肌肉层的缘故,肉管家的黑猪肉嚼起来口感还是很润滑的。
6、橡野西班牙伊比利亚黑猪肋排
肉质嫩,肉质细腻,不柴不腻,入口有微微的甜香味,是几个品牌中最好吃的【我个人喜欢 】。
油脂多,肥而不腻,肉质新鲜,回味还有微微的甜味 ,而且真的有小时候吃猪肉的那种香味。售价比其他同类黑猪肉产品的价格都便宜,性价比很高,推荐 。
总结
相比较来说,黑猪真的比白猪好吃,一分钱一分货不是乱说的。西班牙黑猪比国产黑猪更好吃,特别推荐橡野西班牙黑猪,味道好,价格适中,适合爱吃会过的小伙伴们 。
本文是本着诚信中立的态度点评。当然,每个人的口味偏好不同,个人观点仅供大家参考。
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