寻味平民米其林 篇四:“2018一星级云吞面食府”何洪记

前言

    这个系列目前计划的最后一篇,也是目前写的唯一一个有星的,这几篇也算是摘过星了吧“2018一星级云吞面食府”何洪记 篇二说到的北角添好运,18年虽然不是一星,但我个人觉得,仍然是这四篇当中最推荐的餐厅 

寻味平民米其林 篇二:“2018必比登美食推介”添好运自制中式点心专门店(北角)前言大家新年好!年前写了这篇寻味平民米其林篇一:“2017推介街头小吃”之香港利强记北角鸡蛋仔(附周边美食推荐)寻味平民米其林篇一:“2017推介街头小吃”之香港利强记北角鸡蛋仔(附...前言快过春节了,首先祝各位值友新春快乐、万事...AZJoan| 18 评论8 收藏69查看详情

    去何洪记比较偶然,在铜锣湾逛了下要吃饭了,看的大众点评,点米其林推荐的第一个居然是家人均消费不算太高的米其林中餐(当时还没去添好运),就找去了。希慎广场的12楼,要转一次电梯,不算很难找。 

何洪记

   相比之前听说过添好运,我是不知道何洪记的“2018一星级云吞面食府”何洪记后来搜索才知道,是一家老字号了。之前有听过天津开了正斗,是他家的衍生牌子。 

“2018一星级云吞面食府”何洪记米其林一星的环境就是不一样,不过坐满人可没有图片上这么美了

“2018一星级云吞面食府”何洪记米其林说云吞面是特色,查了下说他家干炒牛河也蛮受推荐的。不知道我是怎么看的大众点评,把2F理解为2楼,地铁站找了一圈“2018一星级云吞面食府”何洪记 

“2018一星级云吞面食府”何洪记

云吞面

   先来说说云吞面,度娘说“云吞面又称竹升面。是广州特色小吃,起源于广州,粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。”而竹升面是这样说的:“竹升面是广东省地方传统面食,是广州小吃之一,粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面,并延续至今。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。”我的理解是竹升面是跟云吞皮一样的材料做的面,而云吞面是竹升面加云吞,感觉这样好理解一些。

体验

    到门口需要排位子,人不少,感觉装修像一个中高档的饭店,不像一家吃小吃的“2018一星级云吞面食府”何洪记 

“2018一星级云吞面食府”何洪记感觉香港人普遍中饭都很晚啊,两点多还等位子。

“2018一星级云吞面食府”何洪记门口很气派的感觉,也很明亮

“2018一星级云吞面食府”何洪记门口写着,09年到18年米芝莲,应该是店家自己的宣传,不是米其林的标

“2018一星级云吞面食府”何洪记里面居然是Tiffany蓝,空间不算特别大,但是比一般港茶还是宽很多的。

“2018一星级云吞面食府”何洪记感觉装修风格比较现代风,但是又有一点点传统元素,中西合璧的感觉。

“2018一星级云吞面食府”何洪记青花瓷瓶加这个蓝,说不出来哪里有点怪

“2018一星级云吞面食府”何洪记回到吃上,其实我看菜单就看到了干炒牛河的

“2018一星级云吞面食府”何洪记但是觉得太贵,又是推荐的云吞面食府,所以当时就没有点干炒牛河。

“2018一星级云吞面食府”何洪记其他的小吃价格,差不多也是添好运的一倍了。

“2018一星级云吞面食府”何洪记现在回想,大图的应该都是特色和推介了。

“2018一星级云吞面食府”何洪记来到重点了,云吞面

“2018一星级云吞面食府”何洪记肠粉看起来也还蛮不错的

“2018一星级云吞面食府”何洪记感觉这个是必点,云吞面

“2018一星级云吞面食府”何洪记这个好像说是外卖单,等位子的时候感觉招呼的那个姐姐好辛苦,生意真的很好

“2018一星级云吞面食府”何洪记好了,先看看账单,没敢多点,因为穷“2018一星级云吞面食府”何洪记 服务费虽然不算多,个人还是有点介意的。

“2018一星级云吞面食府”何洪记还是我那不知道哪里看的大众点评,说不能刷卡,除了银联、部分年份千元港币不收以外,结账的形式还是比较多的。

金菇鲜牛肉肠粉,不推荐,里面是甜还是什么,说不出来什么味道,我比较吃不惯

“2018一星级云吞面食府”何洪记不知道别的口味的是什么样

“2018一星级云吞面食府”何洪记这个很勉强的吃下去的感觉。

“2018一星级云吞面食府”何洪记罗汉斋春卷,一般,我还是爱家乡的荠菜春卷,个人不推荐

“2018一星级云吞面食府”何洪记没记错的话,应该还是偏甜口,比较碎的菌菇的感觉,我和朋友是不喜欢的。

“2018一星级云吞面食府”何洪记云吞面,还算比较清爽,味道还不错

“2018一星级云吞面食府”何洪记云吞河粉也还可以,就是感觉价格还是偏高,就在香港本地来说,不知道是不是米其林有星级的原因

“2018一星级云吞面食府”何洪记有LOGO的纸巾

“2018一星级云吞面食府”何洪记餐具没有很特别

“2018一星级云吞面食府”何洪记桌上的调料,可以自己加辣

“2018一星级云吞面食府”何洪记垫桌纸上的中英文介绍

“2018一星级云吞面食府”何洪记这个好像是一个调料水,有点记不清了。

“2018一星级云吞面食府”何洪记

    可以去体验一下云吞面,如果有机会再去我可能还是会去试试干炒牛河“2018一星级云吞面食府”何洪记 

题外话——“天仁喫茶趣

   在何洪记吃完走扶梯下来,看到很多人排队,好像是买奶茶

“2018一星级云吞面食府”何洪记旁边是一家卖茶的,天仁茗茶,感觉跟天福茗茶好像哦

“2018一星级云吞面食府”何洪记结果回来一查,天福就是天仁老板在大陆开的“2018一星级云吞面食府”何洪记 当时凑热闹排队买茶,没想那么多,写这篇的时候,想起来前段喝的一点点之类,现在风靡的很多是台式奶茶店,不是港茶。哦,这个在香港也排队的台式奶茶,是开在诚品书店里面的,旁边就是禁止饮食的牌子“2018一星级云吞面食府”何洪记 

“2018一星级云吞面食府”何洪记天仁喫茶趣就是吃茶去,茶叶店的衍生,现在很多奶茶店感觉是茶的套路,有点期待天福开吃茶去了。

“2018一星级云吞面食府”何洪记比较应景的狗年杯托

“2018一星级云吞面食府”何洪记点的奶绿,味道挺赞的,推荐

“2018一星级云吞面食府”何洪记

感受

    这篇提到的两家店都在铜锣湾的希慎广场,根绝铜锣湾真的是一个工作日、非工作日都人流如潮的地方,相比较而言,我更喜欢北角那边,稍微慢一点点的感觉。也可能是因为地段,何洪记作为小吃,性价比并不是很高,不过在一星米其林里面,也不算贵,云吞面还是可以体验下的。下来买杯奶茶,再出去感受都市的繁华。

    四篇都写完了,香港真的是一个融合的地方,各种吃的也很多,丰俭由人。相比较目前上海的米其林推荐,感觉香港的很多更亲民一些,平价的选择更多。也许我碰巧到了一个米其林相对集中的地段,而我在上海没有留意。也曾经大热天在上海用一两个小时去排阿大葱油饼,买两个自己吃,周围的上海阿姨还要我剩下的三个购买名额给她“2018一星级云吞面食府”何洪记 而我吃了,并不觉得多么喜欢,只是网红打卡拔草了“2018一星级云吞面食府”何洪记 同样米其林推荐只是一个参考,我写的这几篇也是一样,适合自己口味,喜欢的,才是好的。


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