它是豆腐界的宠儿，虽然叫着豆腐的名字，却跟豆腐没半毛钱关系

大家对豆腐肯定很熟悉了，但还有这么一种豆腐，虽然购买的时候也是在卖豆腐的摊位，但实际上它跟豆腐压根就没关系，那就是鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐又叫日本豆腐、玉子豆腐，你看把它牛的，自己占了仨名字!但它确实是从日本传入中国南方的，我们北方也是最近几年才有卖的。鸡蛋豆腐是以鸡蛋为主要原料，再加入水、食品添加剂等科学配方精制而成，它有着豆腐的爽滑鲜嫩口感和鸡蛋的美味清香，因此受到大家的喜爱，

我之前就一直被误导了，以为这个鸡蛋豆腐是在豆腐中加了鸡蛋，所以叫这个名字，当我混迹美食圈后才得知原来不是这么回事儿。不过这一点儿都不影响大家对它的喜爱，其中最有名的铁板日本豆腐，相信很多人都是它的忠实粉丝，小编也对鸡蛋豆腐情有独钟。其实它的做法还蛮多的，我做的最多的就是这道香菇鸡蛋豆腐了，做法简单、搭配合理，绝对好吃下饭!下面把做法分享给大家，喜欢鸡蛋豆腐的朋友试试吧！一定不会让你失望的。

香菇鸡蛋豆腐

所需食材:鸡蛋豆腐4条 干香菇6朵 小葱2根 洋葱半个 酱汁材料:酱油2汤匙 半汤匙 蚝油1汤匙 糖半汤匙 淀粉半汤匙 香油半汤匙 泡发香菇的水少半碗

烹饪步骤：

1.香菇提前用清水泡发，取出鸡蛋豆腐切成稍微厚些的片状，香菇挤干水分一切为四瓣

2.小葱切长段，洋葱切块状，把酱汁的材料混合搅拌均匀备用，这里最好用泡发香菇的水，口感更浓郁

3.锅中放适量油，将鸡蛋豆腐排放锅内，小火煎至豆腐上色盛出。就锅中底油倒入洋葱和香菇，快速炒出香味

4.然后放入煎好的豆腐，再倒入调好的酱汁小火煮至沸腾，最后撒入葱段翻炒均匀即可

5.一道美味又下饭的香菇鸡蛋豆腐就做好了，怎么样？是不是超级简单！

小贴士:

鸡蛋豆腐的质地特别嫩，取出的时候一不留神就会碎掉，可以从中间将鸡蛋豆腐一切为二，然后分别从后面轻轻挤出来。煎豆腐的时候注意用小火，煎至上色就可以了。另外鸡蛋豆腐的原材料是鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的人群不要食用。

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