今日秋分，要吃南瓜面包

为了过春节，中国人发明了水饺。

为了过元宵，中国人发明了汤圆。

为了过清明，中国人发明了青团。

为了过端午，中国人发明了粽子。

为了过中秋，中国人发明了月饼。

为了过腊八，中国人发明了腊八粥，

为了过秋分，我发明了南瓜面包。。。

嗯，一定是这样的！

现在的南瓜啊，真的很好吃啊。虽然我很喜欢老干做派的蒸老南瓜，可是吃不完很快就要坏掉啊。

好！心！痛！

所以把南瓜泥做进面包，多保存几天妥妥的，机智有木有！

（此处应有掌声！）

原料

高筋面粉200g 低筋面粉50g

煮熟南瓜泥125g 白砂糖20g

盐 3g 鸡蛋液50g

牛奶 50g 酵母5g

水20g 黄油40g

馅料

芝麻酱适量

抹茶卡仕达酱适量 红豆沙适量

说明

*因为南瓜泥水分比较多，用微波炉打熟会好一点，蒸熟肯定好多水分，所以原料里的水不要一下子全部加入面团，揉几下感觉下面团状态逐步增加，不一定要全部加完。

*鸡蛋液50g差不多就是一个鸡蛋，可以打进去看看分量，超过50就牛奶少一点，不到50就牛奶多一点，调节液体整体的量就可以。

*糖的分量可以增减，毕竟每个人南瓜都不一定会像我的南瓜，特！别！甜！

*馅料泥萌自己喜欢吃什么就放什么呗~

*这个分量最后成品是1条小吐司，5个圆面包。

步骤

1.除了黄油和水之外的所有原料混合，酵母、盐、糖记得放在3个角落，不然酵母自挂东南枝不能怪我。

慢慢加水到合适的面团状态。

如果从来没做过面包就不要做这个方子了，因为我也说不清啥叫合适的状态哈哈哈。

You will know when you get there.

2.调成絮状之后倒到硅胶垫上揉，揉到扩展阶段。

3.放入黄油，继续揉，揉到完全阶段。不知道啥叫完全阶段的，打PP！

4.放温暖处发酵。现在天气有点冷了，室温不行了。

就盖上保鲜膜直接放烤箱里面，烤箱里面再放一碗热水。

不用开烤箱！！！

放热水小心点，不要把水撒到烤管上，会废。

发酵到1.5-2倍大，差不多1小时吧。

没事泥萌就去看看状态呗，别发酵过头了。

5.手指头戳进去不塌陷不回缩就发酵好了。发酵好了就拿出来排气，再重新揉一揉。

6.我分出200g面团，擀开抹了芝麻酱，这颜色咋跟柏油马路似的好吓人啊！

然后卷起来放进小吐司盒。重新放进放了热水的烤箱二次发酵。

7.剩下的面团分了5个做圆包子，我裹了抹茶卡仕达酱和红豆沙，然后包起来。

8.包完是这样的。然后每个间隔大点摆放，因为它们还会胖胖胖啊！

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9.小吐司差不多40分钟二次发酵完是这样的。萌萌的小山包！

10.二次发酵完毕之后，筛上面粉，用锋利的刀片划出叶子形状，

当然啦泥萌要划其他形状也可以啊，反正我手残只会画这个。

11.烤箱提前预热。烤完给泥萌看，做个参考。

小吐司170度15分钟，感觉还可以延长一会会。

圆面包170度14分钟是右边金黄的颜色，而且时间久了会皱缩一点。

180度15分钟是左边稍微深一点的黄色，感觉这样比较到位，不会皱缩。

不过说到底要按照自己烤箱的脾气来调节啦，不要偷这点懒。

吐司切开是这样的，芝麻和南瓜简直绝配！纹路像不像炉石的符号哈哈哈哈。

圆面包切开是这样的，一口咬下去可以尝到3种味道哦！

放心，吃点南瓜面包并不会贴秋膘。