美食 篇一百零七：宁可不吃猪肉，多吃此菜，营养丰富还便宜，鲜香味美，全家都爱吃

我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

宁可不吃猪肉，多吃此菜，营养丰富还便宜，鲜香味美，全家都爱吃！

“今天要吃什么”似乎变成了人们生活中每天都会出现的一个难题，虽然说食材的品种很多，按理来说能做出来不少的菜肴，应该不用愁要吃什么这个问题，但是人总会有一定的惯性，经常买来买去就那几样菜，那做来做去也就是几道菜肴了，吃多就腻了，于是就出现了“要吃什么”这个难题了。其实根据我个人的经验，要解决这个问题很简单，可以顺应时节的变换，看当季适合吃什么，有什么时令蔬菜，营养成分怎么样，然后给自己列一张食材清单，之后每天根据食材清单进行搭配来决定当天的菜谱就行了。

夏季炎热，容易上火，适宜食用凉性的食物，而鸭肉性凉，有清热健脾和止咳化痰的作用，并且蛋白质、矿物质含量丰富，价格也便宜，因此鸭肉在我的夏季食材清单上面。多食用维生素含量高的食物在每个季节都是必要的，而胡萝卜富含胡萝卜素，有益肝明目、延缓衰老的作用，因此胡萝卜也必会出现在我的夏季食材清单上面。今天我就用鸭肉和胡萝卜做一道胡萝卜焖鸭，荤素搭配，营养丰富，特别鲜又特别香，虽然有肉，却也清淡味美不油腻，汤汁也很鲜，拌着白米饭能吃两大碗，夏天都有食欲了。下面我来说说这道胡萝卜焖鸭的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来，说不定以后餐桌上就多了这道美味呢！

【胡萝卜焖鸭】

所需食材：鸭四分之一个，胡萝卜一个，生姜适量，蒜瓣三个，料酒适量，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。

烹饪方法：

第一步：先用削皮刀削去胡萝卜的皮，再用清水清洗干净，然后用刀切成滚刀块备用。

第二步：生姜刮掉姜皮，用清水清洗干净，再用刀切成姜片备用。蒜瓣去掉蒜皮，也用清水清洗干净，再用刀拍背扁备用。

第三步：鸭用清水清洗干净，再用刀切成小块备用。

第四步：锅中加入适量的清水，开大火将水煮沸腾，然后倒入已切好的鸭肉焯水，大约煮5分钟，再将鸭肉倒出漏筛，用清水清洗干净浮沫备用。

第五步：炒锅清洗干净，烧干水分，然后倒入适量的花生油烧热，再倒入姜片和蒜瓣爆香。

第六步：将已经焯好水的鸭肉倒入锅中，翻炒大约六分钟，再向锅中加入适量的料酒、生抽和食用盐调味，翻炒均匀。

第七步：向锅中倒入已切好的胡萝卜，翻炒一分钟。

第八步：向锅中一次性加入适量的清水，然后盖上锅盖，开中火焖煮30分钟，再开大火收汁，美味的胡萝卜焖鸭就做好了。

第九步：将已做好的红萝卜焖鸭装碗上桌，就可以开吃啦。

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