燕麦麸皮吃起来是什么体验？

买了一份，包装是这个样子：

单从外表看上去和普通的燕麦似乎没什么区别。

燕麦，你应该很熟悉了。燕麦麸皮，就是包裹在燕麦外边的一层皮。你之所以对它不熟悉，是因为市面上售卖的即食燕麦会把大部分的麸皮过滤掉，这是出于方便消化和吸收的考虑。

但是，每个时代有每个时代的问题。现在的问题是，人们吸收太好了——每天吃的都是经过精细加工的食品，又普遍缺乏运动，导致能量过剩，只能转化成脂肪储存在体内。

燕麦麸皮因其本身的诸多好处，在这个时代，自然也就成了适合绝大多数人的健康食品。

倒在盘子里是这个样子：

额，好像不需要这么多刀光筷影……一个勺子就够了……

这么来看跟燕麦就更像了。

不过，燕麦麸皮的升糖指数比燕麦还要低30%，吃进肚子之后，血糖波动会更小，自然也就更适合减肥。

适合减肥还有另外一个原因。

在燕麦麸皮所含有的水溶性膳食纤维中还有一个神奇的东西——β-葡聚糖（那个符号念作白塔）。

β-葡聚糖可以减少小肠对脂肪、胆固醇和碳水化合物的吸收率，减弱了胆固醇和脂蛋白合成的刺激，从而有效的降低人体的胆固醇水平，并且它遇水膨胀程度很高，会造成很强烈的饱腹感，这样就不会吃进过量的食物，对于夏天想要减肥露肉的朋友们来说简直是极品。

看，加些热水，又倒了一些蓝莓干，搅拌一下，立马就成了一顿正经的早饭：

这就是β-葡聚糖的神奇所在，吸水性极强，遇水之后从干巴巴、轻飘飘的特质变成了黏糊糊、沉甸甸……

当然，我们吃饭也不仅仅是为了饱腹（摄取能量），还要摄取各种人体必需品。

比如，维生素B族是必须每天补充的营养成分，缺乏VB，可不单会让你的皮肤变粗糙。

对于常要应酬的人们，会吃进去很多的碳水化合物和脂肪。而使得碳水化合物和脂肪燃烧释放出能量的一大关键点就是维生素B族，如果摄入不够，无法及时的使能量代谢掉，那么它就会转化成脂肪存在身体里。

燕麦麸皮中正含有丰富的维生素B族，它不仅可以加强身体的代谢能力，让人不易发胖，还具有帮助身体更好地利用氧气，保护肝脏，缓解压力，预防血管闭塞，维护神经系统正常的作用。

再比如，膳食纤维。

膳食纤维是真正意义上的磨人的小妖精。它不能给你提供多少能量，口感也并不好，最关键的是人体还消化不了它……

但是没了它又不行。

因为本来，食物进了肚子之后，肠胃会像滚筒洗衣机一样把食物揉来揉去，最后揉成一坨屎……但现在，我们吃的东西太好了，肠胃都不需要怎么蠕动就把食物消化吸收了，而剩下的食物残渣，就只能努力的向光明的洞口爬。但是我们都知道，有的时候努力不一定管用。于是，便秘就出现了……

久而久之，痔疮也出现了……

燕麦麸皮正是一种膳食纤维极其丰富的食物。由于膳食纤维不能被消化，所以可以减少食物在肠胃里停留的时间，不仅如此，它还能吸收水分让便便变得湿润和柔软，实在是居家旅行排便必备良方。

口感方面，这个“好哩燕麦麸皮”并没有想象的那么粗糙。

如果用的水比较热，或者用微波炉打一下，那么吃起来有点像高压锅煮过的大米粥；如果用的水没那么热 （60度以下），并且水比较多，吃（喝？）起来就有点像小米粥，或是奶茶店里常卖的薏米奶茶。

后来发现直接用杯子冲一杯也不错，很方便……

尽管好处这么多，我并不建议把它当作全部的饭来吃，哪怕是减脂人群。因为能量太低了，不能满足每天日常活动所需。

但是如果每天少量多次的吃，就恰到好处了。

早上刚起床，可以来一杯燕麦麸皮水，用温和的营养来唤醒还在休息中的肠胃，准备抵御一整天的油腻；下午茶的时间，一杯燕麦麸皮水的淡淡谷香能治愈午餐的油腻，还能防止晚饭吃太多；入睡前一个小时喝一杯，帮助肠胃在休息时更有效地进行代谢，第二天的便便会更轻松，简直美滋滋。

对减肥人群来说，把它当作零食，每天饿了就来两勺，既能补充营养，还能减少饿肚子的空虚感，更不容易在减肥路上半途而废。

最后总结一下，燕麦麸皮，就是一种被我们忽略了多年的食物，它热量低，营养丰富，适合减肥，也适合清肠胃。

从自然的角度来讲，人类追逐高热量的食物是本能。虽然燕麦麸皮口感不如那些好吃的零食，饼干，雪糕，巧克力，但是人类的高明之处就在于，不会完全被本能束缚，也会为了健康或其它长远的目标而做出考虑、选择。

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