十分钟的快手早餐,不用揉面无需发酵,营养均衡又好吃,懒人必备

2020-01-13 00:34:19 9点赞 35收藏 3评论


十分钟的快手早餐,不用揉面无需发酵,营养均衡又好吃,懒人必备


马上就要过春节了,家家户户都在大扫除,我家屋子里其他地方已经陆续收拾得差不多了,现在还剩下最后的冰箱清理工程。因为我们每年都是回老家过年,所以不需要采购年货,最近也基本不买菜了,有什么就凑合吃一口,然后把冰箱彻底清空。今天打扫的时候发现冰箱里还剩下两个土豆,什么时候买的都不记得了,就想着我要把它做成什么好吃的来消灭掉呢?


十分钟的快手早餐,不用揉面无需发酵,营养均衡又好吃,懒人必备


土豆对于我们老百姓来说是再熟悉不过的蔬菜了,它的烹饪方法有很多,凉拌、热炒或煮汤都不错,西方人多数把土豆当作主食,在西餐中的出镜率比较高。炒土豆丝大家肯定都吃过,是最普通的一道家常菜,可以按照自己的喜好搭配猪肉、青椒、胡萝卜等食材一同炒制。今天来推荐一款鸡蛋土豆丝卷饼,就是将鸡蛋饼皮与炒土豆丝结合在一起,鸡蛋饼是用面糊摊出来的,所以无需上手揉面、更不用发酵,省去了不少力气和时间,在烙好的饼皮里包上炒土豆丝,营养丰富又好吃,最主要的是做法太简单了,十分钟就能上桌,中式早餐标配非他莫属!


十分钟的快手早餐,不用揉面无需发酵,营养均衡又好吃,懒人必备


【鸡蛋土豆丝卷饼】

所需食材:土豆200克 青椒50克 火腿肠30克 猪肉100克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 玉米淀粉1汤匙 盐适量 香葱1根 食用油适量 普通面粉150克 清水适量 鸡蛋3个 番茄酱适量 熟芝麻适量

烹饪步骤:

1.猪肉洗净后切成细丝,可以选择稍微瘦一些的猪肉。


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2.切好的猪肉放入小碗中,加1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许胡椒粉、1汤匙玉米淀粉和1汤匙食用油,抓拌均匀腌制片刻。


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3.土豆去皮切细丝,浸泡在水中防止氧化变色。火腿肠和青椒切丝,香葱切葱花。


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4.普通面粉中加入1克盐,再分次加入清水搅拌均匀成可流动的黏面糊状态。


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5.锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉丝翻炒至发白断生状态盛出。


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6.就着锅中底油放入葱花小火炒香,接着放入土豆丝改大火快速翻炒约一分钟。


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7.然后调入一汤匙生抽,继续翻炒至土豆丝基本熟了的状态。


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8.将青椒丝和火腿丝一同放入锅中,混合翻炒均匀。


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9.最后再将炒好的肉丝放进锅中,按照个人口味调入盐翻炒均匀关火即可。


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10.平底锅中刷少许食用油,舀两勺面糊倒进去,晃动锅使面糊均匀铺满锅底。


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11.小火煎至面糊定型后打入一个鸡蛋摊开,上面撒适量的熟芝麻。


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12.蛋液定型后翻面,在饼皮上刷一层番茄酱。酱料按照自己的喜好来,不刷也可以,然后在饼皮上放适量炒好的土豆丝。


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13.卷起来后两面再用小火煎至焦黄出锅,切开或直接这样食用都可以。


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14.一款简单营养的鸡蛋土豆丝卷饼就做好了,搭配粥当早餐正合适!


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小贴士:

炒土豆丝也可以不放肉直接素炒,配菜根据个人喜好添加。我用的平底锅直径是26厘米,一共做了三个大卷饼。

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