天热了，吃黄瓜、苦瓜不如它，富含维生素，被称女生为”美人瓜“

创作立场声明：丝瓜的吃法

天热了，吃黄瓜、苦瓜不如它，富含维生素，被称女生为”美人瓜“

临近端午节了，天气越来越热，不少地区的气温都是直逼40度高温，夏天出门最麻烦，尤其是女性朋友，因为夏天的紫外线非常强，稍有不慎就会把雪白的皮肤晒得黑不溜秋的。那么，夏天的时候，我们应该吃一些什么样的食材，才能起到保护皮肤、防止晒黑呢？其实，大家不用费心地去寻找，在我们的日常生活中就有这样的食材！

丝瓜的食用价值

丝瓜作为夏季里常见的一种食材，营养价值非常的丰富，富含维生素B和维生素C，大家都知道维生素B具有防止皮肤老化的作用，而维生素C则可以起到美白皮肤、保护皮肤的作用，所以怕晒黑的女性朋友，夏季里可以选择多吃一些丝瓜，丝瓜的汁水可以起到很好的美容作用，因此丝瓜也被女生朋友亲切地称为美人瓜！

丝瓜的吃法非常多，但是最常见的莫过于炒着吃了，说起炒丝瓜，很多朋友都有一肚子的苦水要诉，因为自己在家里炒的丝瓜总是黑不溜秋的，别说起到美白的作用了，光是看到就让人没有食欲。炒丝瓜究竟要怎么做才不容易发黑呢？有的朋友喜欢提前焯水，但是大家要知道丝瓜的精华就在于丝瓜里边的汁水，焯水后丝瓜的大多数汁水就会流失，完全失去了丝瓜的精华，这里就给大家分享一下饭店大厨的正确做法，原汁原味不发黑！

丝瓜为什么会发黑

很多朋友都很纳闷，为啥好好的丝瓜放在锅里炒一下就会变得黑不溜秋了呢？要想防止丝瓜炒出来发黑，我们首先要搞清楚丝瓜发黑的问题所在。

丝瓜变黑是因为丝瓜里边含有一种酚类物质，这种物质在丝瓜内部是没有颜色的，但是咱们把丝瓜切开之后，酚类物质接触到空气里边的氧气之后，就会迅速氧化变黑，虽说吃起来没啥问题，但是毕竟黑不溜秋的，看着心里就不舒服！所以，要想防止丝瓜变黑，我们就要隔绝空气，把丝瓜切好之后，迅速放在加有白醋的清水里浸泡起来，就能很好的起到隔绝空气的作用，而且白醋的酸性还能防止丝瓜在烹饪的过程中变黑，非常方便！

丝瓜的烹饪方法

所需食材：丝瓜400克、笨鸡蛋2～3个、黑木耳少许、番茄1个、大蒜适量、香葱适量

1、丝瓜去掉外边的硬皮，然后切成滚刀块，切好之后，把丝瓜块迅速放在清水里边，滴上几滴白醋，然后淘洗浸泡5分钟。这种办法比起丝瓜焯水，更能保持丝瓜营养成分的完整性。

2、准备一下炒丝瓜的配菜，土鸡蛋加入几滴白醋打散，加入白醋可以去除蛋腥味儿；黑木耳泡发之后，去除根部，然后放在水焯水1分钟；在准备一个番茄，切成丁备用，番茄丁同样可以起到防止氧化的作用；香葱切成段、大蒜切碎备用。

3、锅中下入少许的植物油，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型之后盛出备用。

4、下入葱段、蒜末爆炒出香味儿，然后下入番茄，炒出番茄里边的汁水儿。

5、番茄炒出汁液以后，下入丝瓜块和黑木耳，快速翻炒几下，让番茄汁液包裹在丝瓜上边，并且加入少许食盐、生抽调味。

6、最后，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒1分钟至丝瓜断生就可以装盘出锅了，因为夏季的丝瓜非常嫩，不用炒很长时间。

这三类丝瓜不能吃

1、变质的丝瓜

夏天由于天气比较热，丝瓜不容易储存，只要丝瓜表面出现了腐烂，不管斑点多大，都要立马丢掉，因为外边腐烂一点，有害物质已经充满了整个丝瓜。

2、发苦的丝瓜

有时候，我们把丝瓜炒熟之后会发现丝瓜吃起来有一股苦味儿，这个时候千万别犹豫，整盘丝瓜直接倒掉，因为丝瓜发苦说明里边含碱糖甙生物碱，这是一种有毒物质，高温下也难以分解，吃了非常容易引发中毒！

3、过夜的丝瓜菜

有时候，丝瓜炒多了，剩下的丝瓜菜又不舍得倒掉，所以很多朋友会选择放在冰箱里，等到第二天吃，但是还是不建议大家这么做，因为隔夜的丝瓜菜不仅营养成分流失，还会有亚硝酸盐，对身体百害而无一益！

——老刘侃侃——

夏天是一个吃丝瓜的季节，对于爱美的女性朋友来讲，吃黄瓜、苦瓜都不如吃丝瓜，因为丝瓜里边的美白皮肤成分是它们所无法比拟的。另外，吃丝瓜的时候，一定要选择合适的烹饪方法，防止营养成分流失！最后，要搞清楚，有些丝瓜是不能吃的哦！

关于丝瓜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！