要想排骨不油腻，就得加点这个菜，保证好吃下饭，连汤都不剩

我爱吃豆角，尤其爱吃扁豆角，里面只有很小的豆子，外面吃起来肉肉的、软软的感觉，做的时候可以加点五花肉，没有五花肉也可以放点排骨或者大骨头，吃起来特别香。别说我爱吃，全家老少都爱吃，儿子对这菜也毫无抵抗力，泡上一点菜汤，总能吃两大碗饭。扁豆角，一年四季都有卖，夏天会便宜点，两三块一斤，冬天就会八九块一斤，特别馋的时候就买上一斤，还是能吃得起的。

小时候，家里的菜园子里总有吃不完的扁豆角，记得每年暑假，是扁豆角盛产的季节，天天吃都吃不够，妈妈每天下班直接去菜园子摘了些扁豆就，回家和猪肉片一起炖着吃，好香好香，觉得日子过得咋这么幸福呢！蔬菜，只有在大批量盛产的季节，才能算是当季的蔬菜，这时候的蔬菜也是营养最丰富的时候，虽然冬天也有卖的，但是营养价值与夏天的比，差很多。赶快把扁豆烧排骨分享给大家！

扁豆烧排骨

食材：排骨500克、扁豆角300克、葱姜各5克、油适量、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、老抽1茶匙、白糖1茶匙、香叶2片、八角1个

制作方法：

1. 摘掉扁豆角两头，因为两头有些柴，嚼着很费劲，另外，摘两头的时候，可以顺便把两侧的筋也一起撕下来了，排骨可以提前放在凉水种浸泡两三个小时泡出血水，中间可以换几次凉水

2. 热锅热油，加葱姜、花椒、八角、香叶，炒出香味，不要炒时间太长，炒过头的话，容易发苦

3. 加入泡好的排骨，炒至排骨颜色发白，炒的过程可以去除一些肉的腥味，炒完后再加调料，味道会更棒的

4. 排骨颜色变白以后，加料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，大概要炒1分钟，让每块排骨都粘满调料哦

5. 加适量的热水，尽量用热水煮排骨，煮的出来的肉比较嫩，水的分量和排骨平齐即可，大火烧开，转小火继续煮50分钟

6. 把豆角加进去，煮20分钟，大火收汁即可，注意：豆角一定要煮熟了才能吃哦！未熟透的豆角是有毒的，大家千万要注意哦

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