吃掉半条命？大闸蟹二不吃四不碰

已经9月了，吃早晚的时候天气转凉，但是这种清凉估计挡不住吃货们内心的狂热，想想那种鲜美味道的大闸蟹估计嘴角估计留下了可耻的泪水。

大闸蟹份雄雌，吃的时间也有所区别，基本上九月主打吃的就是一个雌蟹——蟹黄饱满，十月的时候主打就吃个雄蟹——蟹膏丰腴，但是说回来，真正可以吃到更加丰腴好蟹的时间应该是十月底这种秋老虎刚去的时候，那更加叫做一个肥美。

蟹作为一种专吃腐败动植物的食物，其体内可以说是各种有害菌直接可以原地爆炸，很多部位可以说是有毒性的，不懂怎么吃的人，吃的上吐下泻的每年也不在少数，严重的吃掉半条命！大闸蟹三不吃四不碰你知道吗？接着往下看！马住！

一不吃：不吃死蟹

菜市场可能总会看到有些摊贩会把死掉的蟹当做活蟹卖，再良心一点的可能就是说是刚死的蟹，超便宜的价格。有些消费者可能会觉得是刚刚死掉的，又是自己吃，用不着那么讲究，但是真相是什么呢？

食腐动物的大闸蟹，其消化道可以说充满了各中有害菌，为什么只能吃活蟹？

死蟹在死亡之后，其体内对抗各种有害菌的免疫系统停摆，而消化道内的各种有害菌就会破裂开来，在死蟹体内各处大量滋生，一般只需要3-4个小时就能遍布蟹的全身。

食用死蟹就相当于吃进去一个有害菌的炸弹，上吐下泻还是轻的，重者甚至会出现食物中毒！

所以，哪怕是将要死的蟹也不要买，更不要说是死掉的螃蟹了。

二不吃：不吃生蟹

先看一则新闻：

一位17岁的女孩，高二学生，两个月前开始咳嗽、胸痛，自行买药吃效果不好。于是去医院看病，发现肺结节、空洞、胸腔积液。医院治疗检查发现她的病灶似乎会“游走”，先是右肺结节，然后左肺，再后来是右手指和胸壁——

最终找到病情为寄生虫感染！感染为肺吸虫，主要因食用醉蟹或者吃被其污染的食物而感染。再延迟可能肺、脑、肝都有可能遭遇寄生虫感染！

秋高蟹美，这种生食蟹的饮食习惯是很多沿海地区喜欢吃的方式，像醉蟹、醉虾等等。这种处理方式，很多人觉得用酒、醋等一些调料“处理”过就能杀死寄生虫或者细菌。

可以说大错特错！

食腐的大闸蟹，身体里面的寄生虫卵或包囊，想想都知道靠着“醋”“酒”是杀不死的，也杀不干净的。一般的寄生虫及其卵的克星，只有一个高温！基本上都难以耐受100℃水煮，只要煮熟、煮透，就能全部杀死它们！

所以生蟹，树袋建议你千万别吃！

四不碰：蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮

作为食腐的螃蟹，身体里面进行腐烂进行的器官都是不能碰的！有害病毒细菌充斥期间！哪些器官不能碰？

第一个不能碰的是蟹腮。

掰开螃蟹壳，就能看到腹部那里，有身体两侧分别由一排米白色的像是鱼鳃的东西，那就是蟹腮。蟹腮听名称就应该猜得到是螃蟹在水下呼吸的器官，螃蟹用来过滤水质统统都要通过它，可想而知，其在长年累月下，有多脏！不建议食用！

第二不能碰的是蟹肠。

蟹肠说白了就是龙虾的“虾线”，长得也和虾线类似，就是螃蟹体内一根黑色的线，在蟹肉部位的中间位置。说是线，其实就是螃蟹的肠子，整个肠子就是螃蟹的消化系统，蟹肠里面有螃蟹的排泄物，遍布细菌病毒等，食用的时候千万不要碰！取掉后再食用！

第三个不能碰的部位就是蟹胃。

蟹胃就有些难找了，蟹胃和蟹肠一样，里面含有螃蟹的排泄物，起到消化的作用。所以里头病毒遍地开花，千万不能碰！而具体在哪里呢？蟹黄后面的一个三角状物质内。

第四个不能碰的部位就是蟹心。

中医认为蟹心是极寒，食用后容易导致胃寒腹泻，并且蟹心旁边就是螃蟹的肠胃，极易感染细菌等，且没有营养，口感也不好，不建议食用。蟹心是在蟹身中间一个呈六角形的片状物，将之挑出来丢弃，即可享用蟹黄啦。

最后，螃蟹鲜美，但是属于寒性食物，对于肠胃还是有一定的刺激性，吃的时候一定注意以上，而且要适量摄入，每人每次最好不得超过两只。另外，吃大闸蟹不就是吃个鲜味儿，树袋建议大家尽量选择清蒸，，一是营养物质不流失，二是味道也是最大限度的保持螃蟹的新鲜度。

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