湖北人教你做~地道武汉热干面

2019-12-08 14:04:35 3点赞 27收藏 2评论

       作为一名湖北人,几乎是吃着热干面长大的,每周总有几天早饭要吃到热干面,有时候本来没想吃热干面,闻到热干面的香味儿就特别馋,简简单单的材料,做出来却特别有滋味,今天就来教大家在家做地道的热干面,原材料如下

湖北人教你做~地道武汉热干面

碱面挂面(湿碱面也可以)       适量

芝麻酱                                          适量

榨菜                                              一包

佐料     小葱   蒜   油泼辣子   盐    味极鲜酱油(普通生抽也行)   味精    香油(玉米油也行)

首先,咱们把碱面煮一煮,一定要用碱面,用普通面条就做不出热干面的味道了,碱面也是热干面的特色之一。水稍微多添一些,水开放面

湖北人教你做~地道武汉热干面

煮3-5分钟,里面还有白芯就可以捞出来了

湖北人教你做~地道武汉热干面

控干水,拌上食用油,散开晾一下,避免黏在一起。

接下来,咱们来熬芝麻酱,买来的芝麻酱密度很大,拌面很不容易拌开,熬一熬更稀一些,也更香浓,取几勺芝麻酱放在小碗里

湖北人教你做~地道武汉热干面

加入清水,用筷子慢慢搅拌融化

湖北人教你做~地道武汉热干面

不粘锅放一些香油

湖北人教你做~地道武汉热干面

烧热倒入搅拌均匀的芝麻酱

湖北人教你做~地道武汉热干面

微小火熬,一边熬一边搅动,以免底下熬糊了

湖北人教你做~地道武汉热干面

待水份收干一些就熬好了,经过香油炸过的芝麻酱香气非常浓郁

湖北人教你做~地道武汉热干面

我们再来做蒜汁,大蒜剥皮,一点点用刀背剁碎或者加水放料理机打上两三下有粗颗粒就可以了,用料理机打会更简单一些

湖北人教你做~地道武汉热干面

打完倒入小碗里,加入盐,少量味精搅拌均匀

湖北人教你做~地道武汉热干面

葱花切沫,榨菜切丁,我们的酱料已经准备齐了

湖北人教你做~地道武汉热干面

把拌过油的热干面,放入开水锅里再煮一下,喜欢吃软一点儿的多煮一会儿,喜欢吃硬一点儿的,烫一下就可以捞起来。淋上味极鲜酱油,加入两三勺芝麻酱,两勺蒜汁,一大勺榨菜丁,油泼辣椒,撒上葱花

湖北人教你做~地道武汉热干面

还没拌就闻到了熟悉的热干面的味道,趁热拌匀

湖北人教你做~地道武汉热干面

香喷喷的热干面就做好了,香气四溢,吃起来香香的

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而且也并不复杂,喜欢的可以试一试哦

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