媳妇在家就能做干锅藕片，麻辣入味又下饭，吃一口就不想停下来了

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天冷了，推荐一道火辣辣的下饭菜——孜然干锅藕片，家常做法特别简单，成品口感脆嫩鲜美、麻辣入味，再搭配香喷喷的米饭，真的超级开胃呀！

【干锅孜然藕片】

所需食材：莲藕350克 干辣椒小半碗 大葱1小段 蒜苗2根 姜4-5片 大蒜5瓣 郫县豆瓣酱1大匙 盐少许 花椒粒1撮 大料1个 鲜鸡汁1汤匙 孜然粒适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.莲藕去皮切片，冲洗掉表面淀粉成分，再放入清水中浸泡防止氧化变色。

2.干辣椒剪成小段，切葱花、姜片和蒜片，蒜苗切斜段。

3.锅中烧开水放入莲藕片，焯烫3-5分钟捞出，立刻过凉水沥干水分备用。

4.热锅冷油放入干辣椒、八角和花椒粒，小火炒出香味。

5.接着放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

6.然后放入莲藕片，大火快速翻炒两分钟左右。

7.调入少许盐、鲜鸡汁，再将蒜苗放入锅中翻炒均匀，最后撒适量孜然粒出锅即可。

8.一道香辣开胃的孜然干锅藕片就做好了！

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