娘儿俩的早餐火了，不要低估神兽的胃口，满满一桌，转身就光盘

马上过年了，孩子也放假了，天天在家，这下又要开启每日早餐模式了！

晒晒我们娘儿俩的极简早餐，海苔胡萝卜炒饭、香菇鲜肉小馄饨、鹌鹑蛋、芦笋、沙糖桔，有荤有素，有肉有蛋有主食，拒绝假精致，好吃不浪费，20分钟上桌，5分钟光盘！

早餐是一天中最重要的一餐，特别是家有学生仔，正在生长发育中，胃口真是惊人呢！这一餐早餐中，除了一小碗馄饨和橘子是我的，其它全部是儿子吃的，而且速度还挺快，我洗了把脸，转身回来就已经光盘了！

网友：这就是我梦想中的高级生活，厨房热气腾腾，日子红红火火！

其实，做早餐也不难，关键在于头天晚上想好，就地取材，灵活机动。如果想要速度快一点，可以在晚上睡前做点准备，第二天起来就不慌张，有条不紊，轻松搞定！

炒饭，是头天晚上的剩米饭，第二天早上炒一炒，简单又快手。加点芝麻海苔，香气扑鼻，是儿子的最爱。

香菇鲜肉小馄饨，是我头天晚上包好，放冰箱冷冻的。买的馄饨皮子，再买点肉调个肉馅，包了2大盒，好几天早餐都有了，嘿嘿！

小馄饨，在我看来，不仅可以当主食，而且还可以当汤。热乎乎的，汤汤水水的面食，味道好吃，肠胃也舒服。

嘿嘿，就喜欢这个皮肉紧紧相连，皱巴巴的俏模样，看着就流口水！

鹌鹑蛋，比鸡蛋营养更丰富，菜场上很多，买一批，早上蒸一蒸，好香呢！我蒸了10个，没想到儿子居然全部吃光了！

芦笋新鲜脆嫩，是营养价值极高的一种高级蔬菜，用水焯一分钟就行。

这2样放一起，淋一勺酱油，好吃到停不下来！

可爱的沙糖橘，一口一个，哈哈，好吃！

接下来说下做法。

首先，头天晚上或头几天晚上，调个肉馅包馄饨。

鲜肉切块，与香菇一起放入绞肉机中。当然，如果没有绞肉机，就手剁吧，不过会比较辛苦。

电动绞肉机很锋利的，别太久了，几秒钟就要停下来看看，不用打成肉泥哦，细碎的小肉粒更好。

取下刀头，加入盐、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、少许糖，有鸡蛋也可以加一个鸡蛋，没有鸡蛋就加点水，沿一个方向搅拌，至肉末全部吸收，黏稠上劲。

这次的肉几乎没肥肉，所以最后淋点热油，沿同一个方向搅拌均匀，这样可以使肉馅更鲜美多汁哦。

取一张馄饨皮，一角放入少许肉馅。肉馅不用太多，因为馄饨皮薄，否则皮煮烂了，肉还没熟，就尴尬了。

尖角盖上肉馅，再折一次。

最后两侧馄饨皮沾上少许肉馅，粘住，一只馄饨就好了，前面有一个竖起的三角形，看起来很好看。

我买了很多这种保鲜盒，扁扁的，一次可以放很多饺子或馄饨之类的，盖上盖子，放冰箱冷冻起来。

包馄饨，比包饺子快，很快就搞定，就可以去睡觉啦。

第二天早上，首先把鹌鹑蛋放入小白锅内，小头朝下，大头朝上，我还在大头戳了一个洞，以防蒸爆。

突然发现蒸格上的小洞有妙用，放鹌鹑蛋正好，哈哈！

设置中火，7分钟。

这7分钟里，切点胡萝卜丁，放入锅里先炒一炒。

加入米饭翻炒，加盐和少许酱油，最后加入海苔芝麻翻炒均匀即可。

炒饭的时候，顺便旁边放一个雪平锅，准备煮馄饨。

我的雪平锅是不锈钢，导热是最快的，所以用来煮东西最方便。

水快开时，放入馄饨，煮开后转小火，煮至馄饨浮起来。

教你一个小诀窍，煮馄饨其实不用点水也可以，直接转小火，使它处于沸而不腾的状态，很方便。

直接转小火，还有一个好处是不用人管，可以做点别的事情，比如剥鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋煮好后，关火焖2分钟，取出放冷水里。一有空隙时间，就抓紧时间剥几个哦。

教你一个剥鹌鹑蛋的好办法，把鹌鹑蛋放一个盒子里，上面盖上盖子，用力摇晃几下，这样外面的壳就裂开了，随手一剥，整个蛋壳一圈就可以撕下来了，很快。

馄饨取出后，再焯下芦笋，顺便剥几个鹌鹑蛋，哈哈！

馄饨汤和芦笋上，滴几滴酱油，上桌啦！