米饭的克星——自制麻辣肉酱

终于有一天，在家躺着就可以给国家做贡献了。但是一日三餐这个做饭，实在是有点做够了，感觉一睁眼就是做饭，刷碗，然后又是做饭，刷碗，接着还是做饭，刷碗，这么一天天的，也不知道什么时候是个头。吃了几瓶市面上的拌饭酱，觉得这东西做起来也不难，集中采购一下原料，回来自己搞一下。

外观展示

这次用到的主要原料：猪肉馅，杏鲍菇，黑木耳，辣椒面，麻椒，孜然，配料这个，主要是看自由发挥，根据个人的爱好，口味来添加。

我是买的梅肉，偏瘦肉多一点，然后绞成肉馅备用。肉的选择也比较多，牛肉，猪肉，鸡肉，都看个人喜好。

杏鲍菇切丁备用

辣椒面根据个人口味来选择

这是用料理机打成的孜然粉

麻椒也打成粉

肉馅里加点酱油

加上酱油后，拌匀，静置20分钟，让肉馅入味

先用平时炒菜4-5倍的油加热，把之前准备好的辣椒面，麻椒面，孜然粉各放一半进去炒香（做这一步的时候，注意通风，省的咳嗽的时候引起邻居的恐慌 ），然后加肉馅进去翻炒，一直到把肉的油脂炒出来为止，这个时候就可以加其他的配料了。

肉馅炒到这种效果就差不多了！

然后是加入其它配料和剩下的一半佐料进行熬制。

小火熬制大约15分钟就可以出锅了。

拌面条

使用感受

自己做的话，可以根据自己的喜好来搭配配料，又安心又省事。拌米饭，拌面条，做肉夹馍都可以，懒得做饭的话，直接煮点面条用这个肉酱拌一下就可以吃了。

总结

被动放假在家的日子里，每个人都应该找一点有兴趣的事来做，我这个懒人食谱拌饭酱，既简单又健康，总比在外面买的要放心一些。