西子湖畔的百年老店—赏味知味观

知味观的由来

1913年，绍兴人孙翼斋与合伙人义阿二两人出资在湖滨仁和路，杭州湖滨公园处摆了个馄饨摊，次年在生意清淡的情况下，孙翼斋想着自己的点心不比别人差，就用自创的“欲知其味，观料便知”八个大字，贴在门楣上招徕食客，顾客的好奇，生意日渐兴隆。后孙独立开店，就取“知味观”三字作为店名。以后的将近一个世纪内，知味观一直是杭州名小吃的代表。知味馆以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。1956年公私合营，文革期间改名东风馆，1979年恢复原名。

“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，由孙翼斋先生于1913 年创建。知味观东临繁华商业街 —延安路，西濒湖滨商贸特色街 及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品 牌企业，是目前杭城最具知名度 的餐饮企业之一。数据显示，目前我国约有70%的老字号已经消亡。在杭州，一些餐饮界曾经十分风光的老字号相继在市场大潮的冲刷下湮没了，只剩下“楼外楼”、“知味观”等少数几家。

知味观东临繁华商业街—延安路，西湖湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖畔，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一，2012年获得中国驰名商标。

知味观在杭州有好多分店

喵酱这次去的是位于西湖畔仁和路83号的总店(湖滨店)

营业时间：周一至周日 10:30-21:30

这里一楼是吃小吃的

二楼才是点菜的地方

看完菜单上的推荐

点了2个最具代表性的杭帮菜和一个自己的最爱冷菜

西湖醋鱼

醋鱼的酸 对于喜欢酸口的朋友来说

应该会是道好菜

点它完全是因为名声在外

鱼就是普通的草鱼 吃的时候要注意鱼刺

尽量不要一边与人说话一边吃鱼

鱼肉本身并没有什么味道

需要在沾沾边上的酱汁

浓淡自便...

东坡肉

一端上来 浓浓肉香味就扑面而来

一口下去 肥而不腻 配米饭真的会很不错

对于爱吃肥肉的男银们来说简直是最爱

然而和喵酱一样只喜欢吃瘦肉的妹子们就注意了

因为真的是又肥又油

一楼沿街还有外卖窗口

您楼上吃完了 要是觉着不错

还可以买有真空包装的带回家和亲朋好友一起分享

后续我会详细为大家介绍这道菜的由来

桂花糖藕

软糯香甜

江浙地区的传统小吃

姑娘家都好这一口

知味观这种类似的外卖窗口

在杭州其他地方也有不少

各位看官食客大人们

完全可以根据自身情况

选择离自己所在地最近的一家购买即可

可以带走的杭州味道

——知味观外卖窗口推荐一：东坡肉

江南四大名菜 杭州特产 真正东坡肉

打开锡纸包装

一袋里就一小块如此之肥的五花肉

喵酱是真没法吃全肥的

只好把比较瘦的给吃了

虽然肉的味道很不错

但是就是肥肉太多 有些失望呢

——知味观外卖窗口推荐二：叫化童鸡

杭州名菜 三黄鸡制作 酥嫩入味

最后这个 真的可以算是本喵自己造孽 作死自己了

心想好久没吃卤大肠了

大肠大家都知道的

没有处理清楚的话

没人敢吃的

之前怕小摊贩弄不干净

知味观是大品牌卫生啥的应该都有保障

所以就放心买了一份

结果真的肥到让我怀疑人生

这一刀下去白花花的猪油

直接惊呆了我

我是自己一块一块 将所有凝油脂一点一点拨干净

才敢上锅蒸了吃

后来我终于明白 原来我花了好几十 大老远从杭州买了一堆猪油回来

总结建议：

1.虽然先知林是杭帮菜的代表

但是这次并未吃出什么精致&惊艳的感觉

和吃一般家常菜的感觉没差

各位也不要抱有什么太高的期待

就当作到一个旅游 吃吃当地的特色菜就好

2.外卖窗口的这些东西 个人认为也就东坡肉勉强可以买买

除非是为了要买回去送人

现在电商物流都这么方便 要是想吃 完全可以马爸爸下单买就好了

没必要大老远的自己背回去

3.对于无人推荐 自己不了解的菜品不要轻易尝试

好了 以上便是喵酱今天给大家带来的杭州味道之西子湖畔的百年老店先知林

希望能给大家带去些许帮助(❤ ω ❤)也希望能和更多喜爱美食的朋友们一起交流探讨

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